La Fondue de Viande et Légumes est un plat savoureux typique de la cuisine suisse. Préparée avec du filet de bœuf et une sélection de légumes frais, elle est parfaite pour partager avec des amis et la famille. Les sauces qui accompagnent la fondue sont un mélange de saveurs intenses, rendant chaque bouchée une explosion de goût. À essayer absolument!
Choisissez avec soin la viande qui doit être maigre et tendre, coupez-la en petits morceaux, procurez-vous de l'huile de maïs et bien sûr le pot et les fourchettes appropriés
Préparez les légumes pour un pinzimonio qui interrompra agréablement le goût de la viande; coupez les fenouils en quartiers, grattez les carottes et coupez-les verticalement en quatre, nettoyez les radis, le cœur d'un céleri blanc, l'endive belge coupée en quatre
Rassemblez la viande en cubes dans un bol et les légumes prêts dans un autre bol et préparez les sauces
Sauce Enrichetta: écalez les œufs durs et écrasez les jaunes dans un bol
Salez et ajoutez l'huile pour obtenir une pâte lisse
Lorsque la sauce est montée, ajoutez le jus d'un demi-citron, le poivre, le persil, les câpres, les anchois, 2 petits oignons et les blancs d'œufs finement hachés
Aiolà: préparez une mayonnaise et à la fin écrasez ou hachez 2 gousses d'ail en les incorporant délicatement
Sauce rose: préparez une mayonnaise et à la fin ajoutez 1 cuillère de sauce Rubra mélangée à 1 cuillère de moutarde, 2 cuillères de brandy et 1/2 verre de crème
Sauce à la moutarde: diluez 1/2 pot de moutarde avec le jus de 1/2 citron
Set à fondue
Couteau
Planche à découper
Svizzera
| Énergie (kcal) | 320,42 |
| Glucides (g) | 1,19 |
| dont sucres (g) | 0,85 |
| Lipides (g) | 46,27 |
| dont saturés (g) | 5,56 |
| Protéines (g) | 20,49 |
| Fibres (g) | 0,47 |
| Vente (g) | 0,11 |
