Friarielli avec les Cervellatine

Name: Friarielli avec les Cervellatine
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Friarielli (ou Broccoletti); 400 G Cervellatine; q.b. Huile d'olive extra-vierge; 50 G Guanciale; q.b. Ail; q.b. Piment; q.b. Sel

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Catégorie: Accompagnements

Le Friariello avec les Cervellatine est un accompagnement typique de la cuisine napolitaine. Les friarielli, ou broccoletti, sont sautés à la poêle avec de l'ail, du piment et du guanciale, puis accompagnés des délicieuses cervellatine. Un accompagnement savoureux et goûteux, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Friarielli (ou broccoletti)1,000G
Cervellatine400G
Huile d'olive extra-viergeq.b.
Guanciale50G
Ailq.b.
Pimentq.b.
Selq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Nettoyer et laver les friarielli et bien les égoutter
ÉTAPE 2 DE 4
Dans une poêle, faire revenir délicatement les cervellatine avec l'huile, le guanciale en morceaux, l'ail et le piment
ÉTAPE 3 DE 4
Retirer les cervellatine et jeter dans le jus les friarielli; saler immédiatement et couvrir en les laissant mijoter dans leur eau
ÉTAPE 4 DE 4
Une fois cuits et réduits, ajouter les cervellatine, laisser imprégner de saveur et servir

Suggestions

Poêle
Couteau

Informations générales

Origine

Italia, Campania

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	41,9
Glucides (g)	1,38
dont sucres (g)	1,38
Lipides (g)	2,61
dont saturés (g)	0,05
Protéines (g)	2,22
Fibres (g)	2
Vente (g)	0,01

Protéines
2,22g·27%
Glucides
1,38g·17%
Graisses
2,61g·32%
Fibres
2g·24%