Le Friariello aux Cervellatine est un accompagnement typique de la cuisine napolitaine. Les friarielli, ou broccoletti, sont sautés à la poêle avec de l'ail, du piment et du guanciale, puis accompagnés des délicieuses cervellatine. Un accompagnement savoureux et goûteux, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson.
Nettoyer et laver les friarielli et bien les égoutter
Dans une poêle, faire doucement revenir les cervellatine avec l'huile, le guanciale en petits dés, l'ail et le piment
Retirer les cervellatine et ajouter les friarielli dans la préparation; saler immédiatement et couvrir pour les faire étuver dans leur eau
Une fois cuits et réduits, remettre les cervellatine, laisser prendre les saveurs et servir
Poêle
Couteau
Italy, Campania
| Énergie (kcal) | 41,9 |
| Glucides (g) | 1,38 |
| dont sucres (g) | 1,38 |
| Lipides (g) | 2,61 |
| dont saturés (g) | 0,05 |
| Protéines (g) | 2,22 |
| Fibres (g) | 2 |
| Vente (g) | 0,01 |
