Les Fusilli Froids sont un plat estival frais et savoureux, idéal à déguster pendant les chaudes journées d'été. Les pâtes fusilli sont assaisonnées avec une délicieuse purée de tomates, mozzarella, anchois à l'huile, câpres salés, olives noires au four, basilic, ail, sucre et huile d'olive extra-vierge. Le plat est servi froid, le rendant parfait pour un déjeuner léger ou un dîner rapide.
Préparer la sauce de base en faisant revenir et cuire pendant environ 10 minutes la purée de tomates avec un soffritto d'huile, ail haché et une pointe de sucre
Pendant que les pâtes cuisent, couper la mozzarella en dés, les filets d'anchois en très petits morceaux (mieux avec des ciseaux pour ne pas trop les abîmer); dessaler une cuillerée abondante de câpres et hacher un demi-paquet d'olives noires au four
Égoutter les pâtes cuites al dente, les assaisonner immédiatement avec la sauce tomate en ajoutant un peu d'huile; bien mélanger
Quand elles commencent à refroidir, ajouter les autres ingrédients (mozzarella, anchois, olives, câpres et basilic haché)
Recette excellente pendant les mois d'été; elle est très pratique à emporter au bureau
casserole pour les pâtes
cuillère en bois
passoire
planche à découper
couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 213,15 |
| Glucides (g) | 32,97 |
| dont sucres (g) | 5,02 |
| Lipides (g) | 4,83 |
| dont saturés (g) | 1,98 |
| Protéines (g) | 10,73 |
| Fibres (g) | 1,51 |
| Vente (g) | 0,09 |
