Les Fusilli froids sont un plat estival frais et savoureux, idéal à déguster pendant les chaudes journées d'été. Les pâtes fusilli sont assaisonnées d'une délicieuse passata de tomate, mozzarella, filets d'anchois à l'huile, câpres salés, olives noires au four, basilic, ail, sucre et huile d'olive extra-vierge. Le plat est servi froid, ce qui le rend parfait pour un déjeuner léger ou un dîner rapide.
Préparer la sauce de base en faisant revenir et cuire la passata de tomate pendant environ 10 minutes avec un filet d'huile, l'ail haché et une pointe de sucre
Pendant que les pâtes cuisent, couper la mozzarella en dés et les filets d'anchois en très petits morceaux (mieux avec des ciseaux pour ne pas trop les abîmer); dessaler une cuillerée généreuse de câpres et hacher un demi-paquet d'olives noires au four
Égoutter les pâtes cuites al dente, les assaisonner immédiatement avec la sauce tomate en ajoutant un peu d'huile; bien mélanger
Lorsque la préparation commence à refroidir, ajouter les autres ingrédients (mozzarella, anchois, olives, câpres et basilic haché)
Recette excellente pendant les mois d'été; elle est aussi très pratique à emporter au bureau
casserole pour pâtes
cuillère en bois
passoire
planche à découper
couteau
Italy
| Énergie (kcal) | 213,15 |
| Glucides (g) | 32,97 |
| dont sucres (g) | 5,02 |
| Lipides (g) | 4,83 |
| dont saturés (g) | 1,98 |
| Protéines (g) | 10,73 |
| Fibres (g) | 1,51 |
| Vente (g) | 0,09 |
