La Tarte de riz à la courge est un délicieux plat typique de la cuisine italienne. Parfaite pour la saison automnale, cette tarte salée associe la douceur de la courge à la saveur crémeuse du riz. Enrichie de fromage Parmigiano râpé et de radicchio di Treviso, cette tarte est idéale pour être servie en plat principal lors d'un dîner entre amis ou en famille. Découvrez comment la préparer avec cette recette simple !
Tamisez la farine sur le plan de travail, formez une fontaine et versez au centre un œuf, 3 cuillères d'huile, une pincée de sel et 10 cl d'eau chaude
Mélangez les ingrédients, travaillez la pâte pendant quelques minutes et laissez-la reposer enveloppée dans du film alimentaire pendant 30 minutes
Enlevez la peau de la courge et râpez la chair avec une râpe à gros trous
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle avec 4 cuillères d'huile
Après 2 minutes, ajoutez la courge
Faites cuire les légumes à feu moyen, couverts, pendant environ 5 minutes ; salez, ajoutez la cannelle, une pincée de muscade et le radicchio di Treviso coupé en fines lanières
Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires puis éteignez
Faites bouillir le riz dans de l'eau salée pendant 10 minutes, égouttez-le, laissez-le tiédir et versez-le dans un saladier
Incorporez-y les œufs restants
Éplucheur de pommes de terre
Planche à découper
Couteau
Poêle
Bol
Moule à gâteau
Pinceau de cuisine
Italia
| Énergie (kcal) | 130,81 |
| Glucides (g) | 12,46 |
| dont sucres (g) | 1,45 |
| Lipides (g) | 7,24 |
| dont saturés (g) | 2,21 |
| Protéines (g) | 4,36 |
| Fibres (g) | 0,86 |
| Vente (g) | 0,08 |
