Les gnocchis sont un plat typique de la tradition italienne, particulièrement répandu dans le nord du pays. Il s'agit de boulettes de pommes de terre, farine, œuf et sel, qui sont cuites dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Les gnocchis peuvent être assaisonnés avec différentes sauces, comme le ragù ou le pesto génois. Cette recette est facile à préparer et nécessite peu d'ingrédients.
Faire bouillir les pommes de terre, les peler et les passer au presse-purée
Ajouter la farine et l'œuf et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène pas trop dure
Former des rouleaux (cylindres) fins et les couper en morceaux (de 2 cm de longueur)
Les passer un à un sur la fourchette pour leur donner la forme d'une spirale
Faire bouillir les gnocchis ainsi obtenus dans beaucoup d'eau salée
Assaisonner à volonté, de préférence avec une sauce tomate
Italia
| Énergie (kcal) | 170,21 |
| Glucides (g) | 35,86 |
| dont sucres (g) | 0,84 |
| Lipides (g) | 0,93 |
| dont saturés (g) | 0,28 |
| Protéines (g) | 6,02 |
| Fibres (g) | 1,7 |
| Vente (g) | 0,02 |
