Les gnocchis sont un plat typique de la tradition italienne, particulièrement répandu dans le nord du pays. Il s'agit de boulettes à base de pommes de terre, de farine, d'oeuf et de sel, qui sont cuites dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Les gnocchis peuvent être assaisonnés avec différentes sauces, comme le ragù ou le pesto génois. Cette recette est facile à préparer et nécessite peu d'ingrédients.
Faire cuire les pommes de terre, les peler et les passer au presse-purée
Ajouter la farine et l'oeuf et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène pas trop ferme
Former des petits boudins (cylindres) fins et les couper en morceaux (d'environ 2 cm de longueur)
Les passer un par un sur une fourchette pour leur donner une forme rainurée
Faire cuire les gnocchis ainsi obtenus dans une grande quantité d'eau salée
Assaisonner au goût, de préférence avec une sauce tomate
Italy
| Énergie (kcal) | 170,21 |
| Glucides (g) | 35,86 |
| dont sucres (g) | 0,84 |
| Lipides (g) | 0,93 |
| dont saturés (g) | 0,28 |
| Protéines (g) | 6,02 |
| Fibres (g) | 1,7 |
| Vente (g) | 0,02 |
