Gnocchi Alla Sorrentina

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 11

   Pour les gnocchi : Je prépare sur le plan de travail 150 g de farine

2. ÉTAPE 2 DE 11

   Je lave les pommes de terre et les fais bouillir avec la peau pendant environ 10 minutes

3. ÉTAPE 3 DE 11

   Je les épluche encore chaudes et les passe immédiatement au presse-purée sur la farine

4. ÉTAPE 4 DE 11

   J'ajoute l'œuf, le fromage et une pincée de noix de muscade. Je pétris bien en ajoutant un peu plus de farine sur le plan de travail mais pas trop longtemps car en en absorbant trop, ils deviendraient caoutchouteux

5. ÉTAPE 5 DE 11

   Je divise la pâte en 4 parties que j'allonge en les roulant avec la paume des mains sur le plan de travail bien fariné pour obtenir des cordons d'environ un doigt d'épaisseur que je coupe en morceaux de 2 cm

6. ÉTAPE 6 DE 11

   Si on le souhaite, les gnocchi ainsi préparés peuvent être écrasés avec le doigt sur le dos de la râpe ou sur une fourchette

7. ÉTAPE 7 DE 11

   Recette : Je jette les gnocchi à bouillir dans une grande quantité d'eau salée et au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, je les prends avec une écumoire et les mets dans un bol légèrement huilé

8. ÉTAPE 8 DE 11

   Je prends 4 terrines et dans chacune je verse une cuillère de sauce tomate puis en couches je mets les gnocchi, la mozzarella coupée en lanières, une cuillère de sauce tomate, un peu de tomates coupées en dés, quelques feuilles de basilic, une pincée d'origan et une pincée de fromage

9. ÉTAPE 9 DE 11

   Je répète encore de la même manière avec les gnocchi, la mozzarella et les autres ingrédients

10. ÉTAPE 10 DE 11

    Je mets au four déjà chaud à 150 degrés jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné

11. ÉTAPE 11 DE 11

    Je pose encore dessus quelques feuilles de basilic et je sers à table

Suggestions

• Poêle

• Casserole

• Râpe

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)