Gnocchis à la sorrentina

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 11

   Pour les gnocchis : Je prépare sur le plan de travail 150 g de farine

2. ÉTAPE 2 DE 11

   Je lave les pommes de terre et les mets à bouillir avec la peau pendant environ 10 minutes

3. ÉTAPE 3 DE 11

   Je les épluche encore chaudes et les passe tout de suite avec le presse-purée sur la farine

4. ÉTAPE 4 DE 11

   J'ajoute l'œuf, le fromage et une râpée de muscade. Je pétris bien en ajoutant un peu plus de farine sur le plan de travail mais pas trop longtemps car sinon ils deviendraient caoutchouteux

5. ÉTAPE 5 DE 11

   Je divise la pâte en 4 parties que j'allonge en roulant avec la paume des mains sur le plan de travail bien fariné pour obtenir des cordons d'environ un doigt d'épaisseur que je coupe en morceaux de 2 cm

6. ÉTAPE 6 DE 11

   Si je le souhaite, les gnocchis ainsi préparés peuvent être écrasés avec le doigt sur le dos de la râpe ou sur une fourchette

7. ÉTAPE 7 DE 11

   Recettes : Je jette les gnocchis à bouillir dans une grande quantité d'eau salée et à mesure qu'ils remontent à la surface, je les prends avec une écumoire et les mets dans un saladier légèrement huilé

8. ÉTAPE 8 DE 11

   Je prends 4 terrines et dans chacune je verse une cuillère de sauce tomate puis je mets en couches les gnocchis, la mozzarella coupée en lanières, une cuillère de sauce tomate, un peu de tomates coupées en dés, quelques feuilles de basilic, une pincée d'origan et une petite pluie de fromage

9. ÉTAPE 9 DE 11

   Je renvoie encore de la même manière avec les gnocchis, la mozzarella et les autres ingrédients

10. ÉTAPE 10 DE 11

    Je mets au four déjà chaud à 150 degrés jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné

11. ÉTAPE 11 DE 11

    Je pose encore quelques feuilles de basilic dessus et je sers à table

Suggestions

• Poêle

• Casserole

• Râpe

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)