Les gnocchis aux épinards et ricotta sont un plat savoureux et léger, parfait pour les végétariens. Les gnocchis sont réalisés avec une base d'épinards cuits et de ricotta fraîche, enrichis avec des œufs, de la farine et du fromage Parmigiano râpé. Le tout est assaisonné avec du sel et de la noix de muscade. Pour assaisonner, il est conseillé d'utiliser du beurre fondu et une abondante quantité de Parmigiano.
Hachez finement les épinards qui doivent être bien égouttés
Travaillez dans un bol la ricotta avec les œufs, incorporez les épinards et le fromage râpé : ajoutez peu à peu la farine et enfin ajoutez un peu de sel et une pincée de noix de muscade râpée
Avec les mains légèrement huilées, formez des boules que vous roulerez dans la farine
Pour cuire les gnocchis, plongez-les peu à peu dans de l'eau salée en ébullition ; ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface
Au fur et à mesure qu'ils sont prêts, égouttez les gnocchis avec une écumoire et placez-les dans un plat chaud en les assaisonnant avec du beurre fondu et du Parmigiano
Rouleau à pâtisserie
Tamis
Idéal pour les végétariens
Italia
| Énergie (kcal) | 137,83 |
| Glucides (g) | 12,71 |
| dont sucres (g) | 1,29 |
| Lipides (g) | 5,86 |
| dont saturés (g) | 3,29 |
| Protéines (g) | 8,8 |
| Fibres (g) | 1,16 |
| Vente (g) | 0,11 |
