Les gnocchis de pommes de terre et d'ortie sont une délicieuse variante des gnocchis traditionnels, enrichie par la saveur unique et saine de l'ortie. Les pommes de terre à chair jaune, la farine et l'ortie blanchie sont mélangées ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Les gnocchis ainsi formés sont ensuite cuits dans l'eau bouillante et assaisonnés de beurre fondu, de fromage Grana et de persil haché. Le résultat est un plat savoureux et riche en nutriments, parfait pour un déjeuner ou un dîner spécial.
Faire cuire les pommes de terre et les passer au presse-purée
Assaisonner la purée obtenue avec du sel, du persil, de la muscade, du fromage Grana râpé et laisser refroidir
Ajouter l'ortie mixée, les oeufs et la farine, puis pétrir
Façonner des boudins avec la pâte puis les couper en morceaux
Assaisonner avec une sauce tomate fraîche
Poêle
Râpe
Bol
Couteau
Planche à découper
Conserver les gnocchis de pommes de terre et d'ortie dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2-3 jours.
Les gnocchis de pommes de terre et d'ortie sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les régions du centre-nord.
Italia
| Énergie (kcal) | 140,15 |
| Glucides (g) | 26,23 |
| dont sucres (g) | 0,73 |
| Lipides (g) | 1,68 |
| dont saturés (g) | 0,77 |
| Protéines (g) | 5,78 |
| Fibres (g) | 1,81 |
| Vente (g) | 0,08 |
