Les Gnocchi Del Casentino sont un plat traditionnel toscan à base de ricotta, d'épinards et d'œufs. Ils sont moelleux, légers et très savoureux. Parfaits pour les végétariens !
Faire cuire les épinards (ou utiliser des épinards déjà cuits, c'est la même chose ; il vous en faudra pour 3 boules bien grosses) et hachez-les finement
Mettez le tout dans un saladier et ajoutez la ricotta, les œufs, une poignée de parmigiano, 2 cuillères à soupe de farine, du sel, du poivre et une cuillère à café de muscade
Mélangez bien la préparation puis formez des boulettes de la taille d'une noix en vous aidant de farine
Dans une grande casserole, faites bouillir le bouillon et plongez-y les gnocchi un par un
Faites-les cuire pendant environ 5 minutes
Servez-les soit dans le bouillon, soit secs avec du beurre fondu et de la sauge, ou avec une sauce tomate
Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de pecorino
Poêle
Râpe
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 115,09 |
| Glucides (g) | 4,51 |
| dont sucres (g) | 1,69 |
| Lipides (g) | 6,97 |
| dont saturés (g) | 4,06 |
| Protéines (g) | 8,27 |
| Fibres (g) | 1,22 |
| Vente (g) | 0,13 |
