Le goulasch est un plat typique hongrois à base de viande de bœuf, servi avec des pommes de terre. Sa recette, très répandue également en Autriche, en Allemagne et dans d'autres pays d'Europe centrale, prévoit l'utilisation d'épices comme le cumin et le paprika doux, qui confèrent au plat une saveur unique et enveloppante. Le goulasch est un plat riche et copieux, parfait pour les mois les plus froids.
Coupez la viande de bœuf en morceaux réguliers, chauffez bien le saindoux dans une casserole, ajoutez la viande et faites-la dorer en remuant de temps en temps.
Épluchez les oignons et les gousses d'ail, émincez-les finement et faites-les revenir avec la viande.
Saupoudrez ensuite de farine, mélangez bien et couvrez avec le bouillon.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la marjolaine, du cumin, du sucre et du paprika doux, et faites cuire le tout pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et les tomates en morceaux.
Ajoutez-les à la viande, avec deux feuilles de laurier (facultatives) et faites cuire encore le tout pendant 25 minutes.
Peu avant de retirer du feu, versez le vin rouge, mélangez bien le tout et servez.
Casserole
Poêle
Ungheria
| Énergie (kcal) | 89,51 |
| Glucides (g) | 5,65 |
| dont sucres (g) | 3,81 |
| Lipides (g) | 17,06 |
| dont saturés (g) | 1,11 |
| Protéines (g) | 17,2 |
| Fibres (g) | 2 |
| Vente (g) | 0,19 |
