Les Knodel sont des boules de pain assaisonnées avec des lardons, du beurre et du persil, typiques de la cuisine du Tyrol du Sud. Ce plat savoureux et copieux est parfait pour se réchauffer pendant les froides journées d'hiver.
Faire tremper 400 g de mie de pain rassis dans 25 cl de lait tiède
Ajouter 4 œufs, 100 g de lardons hachés et frits avec 50 g de beurre, une cuillère à soupe de persil haché, une pincée de noix de muscade, 50 g de farine et une pincée de sel
Bien mélanger et former avec le mélange des boules de 5-6 cm de diamètre qui seront cuites pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante, égouttées avec une écumoire et laissées sécher sur un torchon en coton
Les knodel se servent dans un bouillon de viande ou secs, assaisonnés avec du beurre fondu ou une sauce de rôti
Bol
Poêle
Cuillère
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
Les Knodel sont typiques de la tradition du Tyrol du Sud
Italia
| Énergie (kcal) | 313,32 |
| Glucides (g) | 33,2 |
| dont sucres (g) | 2,42 |
| Lipides (g) | 16,13 |
| dont saturés (g) | 6,44 |
| Protéines (g) | 10,55 |
| Fibres (g) | 0,67 |
| Vente (g) | 0,19 |
