Les Knodel sont des boules de pain assaisonnées de pancetta, de beurre et de persil, typiques de la cuisine du Haut-Adige. Ce plat savoureux et copieux est parfait pour se réchauffer pendant les froids jours d'hiver.
Faire tremper 400 g de mie de pain rassis dans 25 cl de lait tiède
Ajouter 4 œufs, 100 g de pancetta hachée et rissolée dans 50 g de beurre, une cuillère de persil haché, une pincée de noix de muscade, 50 g de farine et une pincée de sel
Bien mélanger et former de la préparation autant de boules de 5-6 cm de diamètre qui seront cuites pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante, égouttées à l'aide d'une écumoire et laissées à sécher sur un torchon en coton
Les knodel se servent en bouillon de viande ou secs, assaisonnés de beurre fondu ou de jus de rôti
Bol
Poêle
Cuillère
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant au maximum 2 jours
Les Knodel sont typiques de la tradition du Haut-Adige
Italy
| Énergie (kcal) | 313,32 |
| Glucides (g) | 33,2 |
| dont sucres (g) | 2,42 |
| Lipides (g) | 16,13 |
| dont saturés (g) | 6,44 |
| Protéines (g) | 10,55 |
| Fibres (g) | 0,67 |
| Vente (g) | 0,19 |
