Le Kosheri est un plat traditionnel du Moyen-Orient composé de riz, de lentilles et de sauce tomate, assaisonné avec de l'ail et de l'oignon. Originaire d'Égypte, il est devenu très populaire dans tout le Moyen-Orient. C'est un plat très nourrissant et savoureux, parfait pour un repas complet.
Faire cuire le riz séparément
Faire tremper les lentilles dans de l'eau tiède et les mettre dans une casserole avec beaucoup d'eau
Porter à ébullition
Cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée
Ajouter plus d'eau si les lentilles ne sont pas encore bien cuites
Préparer la sauce en faisant d'abord dorer l'ail dans l'huile chaude
Ajouter la purée de tomates et cuire pendant 10/15 minutes
Ajouter l'eau et le vinaigre et porter à ébullition
Retirer immédiatement du feu et saler
Émincer finement l'oignon et le faire revenir brièvement dans un peu d'huile chaude
Servir en disposant dans l'assiette une couche de lentilles, une de riz, une autre de lentilles et une de riz
Verser à la cuillère les oignons et la sauce
Poêle
Casserole
Passoire
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique, consommer dans les 3-4 jours.
Plat traditionnel du Moyen-Orient
Egitto
| Énergie (kcal) | 141,78 |
| Glucides (g) | 20,56 |
| dont sucres (g) | 2,21 |
| Lipides (g) | 2,76 |
| dont saturés (g) | 0,39 |
| Protéines (g) | 7,83 |
| Fibres (g) | 4,31 |
