Jusqu'à 50 % de réduction ! Achetez
Tuduu
Lasagnes Vertes à l'Émilienne

Lasagnes Vertes à l'Émilienne

@tuduu

Les lasagnes vertes à l'émilienne sont un plat traditionnel de l'Émilie-Romagne, préparé avec des pâtes vertes, de la viande de porc et de bœuf, du jambon cru, de la pancetta et des foies de volaille. La sauce est obtenue par la cuisson de céleri, tomates pelées, oignon et carotte. Les lasagnes sont assemblées en couches avec la sauce et la béchamel, puis cuites au four jusqu'à dorure. Un plat riche et savoureux, parfait pour les occasions spéciales.

Difficulté: Moyen
Cuisson: 120 min
Préparation: 30 min
Pays: Italia

Ingrédients

Nb. Portions
  • Pâtes type lasagnes vertes450g
  • Lait50cl
  • Échine de porc100g
  • Bœuf100g
  • Jambon Cru
    Jambon cru100g
  • Pancetta
    Pancetta50g
  • Foies de volaille100g
  • Farine30g
  • Vin blanc secq.b.
  • Beurre
    Beurre80g
  • Céleri1branche
  • Tomates pelées500g
  • Oignon1
  • Carotte1
  • Selq.b.
  • Poivreq.b.
  • Crèmeq.b.
  • Fromage parmesan râpé50g
  • Huile D'olive
    Huile d'olive1cuillère

Produits disponibles à l'achat

  • Il Poggio - Jambon Cru de Parme affiné 24 mois

    Il Poggio - Jambon Cru de Parme affiné 24 mois

    1 produit
    € 321,90
  • Pancetta maison blanche roulée avec couenne sans ail entière

    Pancetta maison blanche roulée avec couenne sans ail entière

    1 produit
    € 87,00
  • Beurre à la truffe 80g - spécialité artisanale

    Beurre à la truffe 80g - spécialité artisanale

    1 produit
    € 9,90
  • Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml

    Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml

    1 produit
    € 22,10

Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 8

    Hachez la pancetta, la carotte, l'oignon et le céleri et faites-les revenir dans une casserole avec une noix de beurre à feu modéré pendant quelques minutes

  2. ÉTAPE 2 DE 8

    Ajoutez les viandes et le jambon hachés, laissez mijoter pendant 2 minutes puis arrosez de vin

  3. ÉTAPE 3 DE 8

    Quand celui-ci s'est évaporé, ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure

  4. ÉTAPE 4 DE 8

    Après ce temps, ajoutez les foies de volaille hachés et après quelques minutes la crème, puis retirez du feu

  5. ÉTAPE 5 DE 8

    Préparez une béchamel avec 40 g de beurre, la farine, le lait et le sel

  6. ÉTAPE 6 DE 8

    Faites cuire les lasagnes dans une casserole pleine d'eau bouillante salée à laquelle vous aurez ajouté une cuillère d'huile d'olive

  7. ÉTAPE 7 DE 8

    Égouttez les pâtes et disposez-en une couche au fond d'un plat beurré

  8. ÉTAPE 8 DE 8

    Couvrez avec une partie du ragoût et de la béchamel, saupoudrez de Parmesan, puis répétez les couches dans l'ordre indiqué

Suggestions

  • Poêle

  • Casserole

  • Casserole

  • Passoire

  • Râpe

Informations générales

Notes de conservation

Conserver les lasagnes au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Plat typique de l'Émilie-Romagne

Origine

Italia

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)194,52
Glucides (g)18,01
dont sucres (g)3,49
Lipides (g)13,28
dont saturés (g)4,5
Protéines (g)11,92
Fibres (g)0,75
Vente (g)0,17
  • Protéines
    11,92g·27%
  • Glucides
    18,01g·41%
  • Graisses
    13,28g·30%
  • Fibres
    0,75g·2%