Les Légumes Sautés à la Chinoise sont un accompagnement simple et savoureux, caractérisé par la fraîcheur des légumes et le contraste entre douceur et salinité. Ce plat est un classique de la cuisine chinoise, qui se prépare rapidement et peut être personnalisé selon vos goûts. Les légumes sont coupés en julienne et sautés à la poêle avec de l'huile d'olive, de la sauce soja et une touche d'eau-de-vie de riz ou de sherry pour ajouter un arôme. Le résultat est un accompagnement coloré, croquant et plein de saveurs, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson.
Nettoyez et lavez les légumes et coupez-les en dés, en julienne ou en rondelles
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée
Ajoutez les légumes petit à petit en commençant par ceux qui nécessitent une cuisson plus longue (il faudra de cinq à six minutes pour les carottes, trois minutes pour les courgettes, deux minutes pour le céleri, etc.)
Égouttez-les soigneusement
Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle à fond épais
Faites sauter les légumes pendant une ou deux minutes
Ajoutez le sel et 15 cl d'eau
prolongez la cuisson de deux ou trois minutes supplémentaires
Versez le soja et l'alcool dans la poêle et mélangez avec une spatule en bois
Laissez cuire une minute et servez immédiatement
Poêle
Cina
| Énergie (kcal) | 51,15 |
| Glucides (g) | 0,64 |
| dont sucres (g) | 0,37 |
| Lipides (g) | 4,78 |
| dont saturés (g) | 0,69 |
| Protéines (g) | 0,81 |
| Fibres (g) | 0,26 |
