Les lentilles en ragoût sont un plat traditionnel italien, riche en saveurs et en nutriments. Les lentilles sont cuites avec de la tomate, de la pancetta, de la sauge, de l'oignon, du céleri et de la carotte, qui confèrent au plat une saveur délicieuse. L'huile d'olive et le beurre sont utilisés pour rendre le tout encore plus savoureux. Ce plat est idéal pour un déjeuner d'hiver chaud et réconfortant.
Laissez tremper les lentilles pendant quelques heures dans de l'eau froide, éliminez celles qui flottent, égouttez les autres et faites-les cuire environ une heure et demie
Chauffez dans une poêle deux cuillères d'huile et une noix de beurre, puis faites revenir la feuille de sauge émiettée avec la pancetta, la carotte, le céleri et l'oignon hachés
Ajoutez la pulpe de tomate, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire pendant un quart d'heure
Égouttez les lentilles cuites et mettez-les dans la poêle avec le soffritto
Mélangez, laissez imprégner pendant 10 minutes, transférez sur le plat de service et servez
Vins d'accompagnement : Piave Raboso DOC Montescudaio Rosso DOC Pollino DOC
Poêle
Cuillère
Couteau
Les lentilles en ragoût peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Cette recette est typique de la cuisine italienne, en particulier de la région du Latium.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 120,92 |
| Glucides (g) | 15,9 |
| dont sucres (g) | 3,52 |
| Lipides (g) | 2,73 |
| dont saturés (g) | 0,78 |
| Protéines (g) | 7,1 |
| Fibres (g) | 4,19 |
| Vente (g) | 0,02 |
