Lenticchie en Ragoût

Name: Lenticchie en Ragoût
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 G Lentilles; 500 G Pulpe de Tomate; 30 G Pancetta; 1 Feuille Sauge; 1 Oignon; 1 Branche Céleri; 1 Carotte; q.b. Huile d'Olive; q.b. Beurre; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Plats principaux

Les lentilles en ragoût sont un plat traditionnel italien, riche en saveurs et en nutriments. Les lentilles sont cuites avec de la tomate, de la pancetta, de la sauge, de l'oignon, du céleri et de la carotte, qui confèrent au plat une saveur délicieuse. L'huile d'olive et le beurre sont utilisés pour rendre le tout encore plus savoureux. Ce plat est idéal pour un déjeuner d'hiver chaud et réconfortant.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Lentilles250G
Pulpe de tomate500G
Pancetta30G
Sauge1Feuille
Oignon1
Céleri1Branche
Carotte1
Huile d'oliveq.b.
Beurreq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Laissez tremper les lentilles pendant quelques heures dans de l'eau froide, éliminez celles qui flottent, égouttez les autres et faites-les cuire environ une heure et demie
ÉTAPE 2 DE 6
Chauffez dans une poêle deux cuillères d'huile et une noix de beurre, puis faites revenir la feuille de sauge émiettée avec la pancetta, la carotte, le céleri et l'oignon hachés
ÉTAPE 3 DE 6
Ajoutez la pulpe de tomate, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire pendant un quart d'heure
ÉTAPE 4 DE 6
Égouttez les lentilles cuites et mettez-les dans la poêle avec le soffritto
ÉTAPE 5 DE 6
Mélangez, laissez imprégner pendant 10 minutes, transférez sur le plat de service et servez
ÉTAPE 6 DE 6
Vins d'accompagnement : Piave Raboso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Pollino DOC

Suggestions

Poêle
Cuillère
Couteau

Informations générales

Notes de conservation

Les lentilles en ragoût peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Autres informations

Cette recette est typique de la cuisine italienne, en particulier de la région du Latium.

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	120,92
Glucides (g)	15,9
dont sucres (g)	3,52
Lipides (g)	2,73
dont saturés (g)	0,78
Protéines (g)	7,1
Fibres (g)	4,19
Vente (g)	0,02

Protéines
7,1g·24%
Glucides
15,9g·53%
Graisses
2,73g·9%
Fibres
4,19g·14%