Les lentilles en sauce sont un plat traditionnel italien, riche en saveurs et en nutriments. Les lentilles sont cuites avec de la tomate, de la pancetta, de la sauge, de l'oignon, du céleri et de la carotte, qui donnent au plat une saveur délicieuse. L'huile d'olive et le beurre sont utilisés pour rendre le tout encore plus savoureux. Ce plat est idéal pour un déjeuner d'hiver chaud et réconfortant.
Laissez tremper les lentilles quelques heures dans de l'eau froide, éliminez celles qui flottent, égouttez les restantes et faites-les cuire pendant environ une heure et demie.
Chauffez dans une casserole deux cuillères à soupe d'huile et une noix de beurre, puis faites-y revenir la feuille de sauge déchirée avec la pancetta, la carotte, le céleri et l'oignon hachés.
Ajoutez la pulpe de tomate, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire pendant un quart d'heure.
Égouttez les lentilles cuites et ajoutez-les à la casserole du sauté.
Mélangez, laissez parfumer pendant 10 minutes, passez sur un plat de service et servez.
Vins d'accompagnement : Piave Raboso DOC Montescudaio Rosso DOC Pollino DOC
Poêle
Cuillère
Couteau
Les lentilles en sauce peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Cette recette est typique de la cuisine italienne, notamment de la région du Lazio.
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 139,75 |
| Glucides (g) | 17,98 |
| dont sucres (g) | 2,98 |
| Lipides (g) | 3,29 |
| dont saturés (g) | 0,95 |
| Protéines (g) | 8,34 |
| Fibres (g) | 4,67 |
| Vente (g) | 0,02 |
