Le minestrone au pesto est un plat typique de la cuisine italienne, particulièrement répandu en Ligurie. C'est une soupe riche et savoureuse, préparée avec une variété de légumes de saison et enrichie du goût unique du pesto genovese. Le minestrone au pesto est un excellent plat à déguster lors des froides journées d'hiver, qui vous réchauffera et satisfera votre appétit.
Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y les haricots que vous ferez cuire un bon moment ; ajoutez les aubergines coupées en dés, les haricots verts, les pommes de terre en quartiers, un chou noir coupé en morceaux, un peu de courgettes vertes et de la courge jaune, les tomates, les champignons secs réhydratés dans l'eau et l'huile
Quand les ingrédients sont presque cuits, ajoutez le riz
Avant de servir, ajoutez une bonne quantité de pesto
Servez le tout très chaud
Ce plat est également bon froid et peut être dégusté quelques jours après
Planche à Découper
Couteau
Poêle
Casserole
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 80,85 |
| Glucides (g) | 7,68 |
| dont sucres (g) | 1,94 |
| Lipides (g) | 3,96 |
| dont saturés (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 3,13 |
| Fibres (g) | 2,46 |
| Vente (g) | 0,01 |
