Le minestrone de saison est une soupe aux légumes frais, parfaite pour les jours les plus froids. Son origine est très ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle est devenue au fil du temps l'un des plats emblématiques de la cuisine italienne.
Faites cuire les haricots et, à mi-cuisson, ajoutez les pommes de terre en quartiers, les haricots verts coupés en morceaux, les courgettes en rondelles et les champignons secs préalablement trempés et égouttés
Ajoutez trois cuillères d'huile et poursuivez la cuisson
Quand les haricots sont tendres, ajoutez les ditalini et les courgettes coupées en rondelles
Faites cuire 15 minutes
Pendant ce temps, dans une petite poêle, chauffez deux cuillères d'huile avec une gousse d'ail, ajoutez trois tomates pelées et hachées et une pointe de concentré de tomate, salez et poivrez
Faites revenir 10-15 minutes et ajoutez ce sauté au minestrone
Mélangez et servez
Vins d'accompagnement: Bardolino DOC Colli Del Trasimeno DOC Alezio Rosato DOC
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 3 jours
Recette végétarienne
Italy
| Énergie (kcal) | 113,23 |
| Glucides (g) | 13,54 |
| dont sucres (g) | 2,02 |
| Lipides (g) | 4,65 |
| dont saturés (g) | 0,69 |
| Protéines (g) | 3,66 |
| Fibres (g) | 2,95 |
