Les Orecchiette au Chou-fleur sont un plat traditionnel des Pouilles, très savoureux et simple à préparer. Les pâtes orecchiette se combinent avec le chou-fleur et sont assaisonnées avec de délicieux lardons, de l'huile d'olive et du fromage pecorino râpé.
Faire cuire le chou-fleur très al dente
L'égoutter et le diviser en fleurettes en éliminant la partie la plus dure
Faire revenir les lardons avec l'huile et les retirer du fond de cuisson
Ajouter le chou-fleur et le faire revenir pour qu'il prenne du goût
Cuire les orecchiette al dente, les égoutter et les faire sauter dans la poêle avec le chou-fleur, ajouter les lardons et saupoudrer de pecorino
Poêle
Casserole
Passoire
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours
Cette recette est typique de la région des Pouilles, en Italie
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 244,85 |
| Glucides (g) | 28,88 |
| dont sucres (g) | 1,98 |
| Lipides (g) | 11,04 |
| dont saturés (g) | 3,6 |
| Protéines (g) | 8,32 |
| Fibres (g) | 1,79 |
| Vente (g) | 0,11 |
