Les orecchiette aux brocolis sont un plat typique de la cuisine des Pouilles. Les pâtes sont assaisonnées avec une délicieuse sauce de brocolis verts et enrichies de lardons croustillants. Le tout est complété par une généreuse pincée de fromage pecorino râpé. Un premier plat savoureux et simple à préparer.
Cuire les brocolis ou le chou-fleur très al dente
Les égoutter et les diviser en fleurettes en éliminant la partie la plus dure
Faire revenir les lardons avec l'huile et les retirer du fond de cuisson
Ajouter le chou-fleur et le faire revenir
Cuire les orecchiette al dente, les égoutter et les faire sauter à la poêle avec le chou-fleur, ajouter les lardons et saupoudrer de pecorino
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 268,66 |
| Glucides (g) | 31,79 |
| dont sucres (g) | 2,23 |
| Lipides (g) | 12,26 |
| dont saturés (g) | 3,99 |
| Protéines (g) | 8,78 |
| Fibres (g) | 2,01 |
| Vente (g) | 0,12 |
