Orecchiette aux Cimes de Rapa

Name: Orecchiette aux Cimes de Rapa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pâtes type Orecchiette; 500 G Cimes de Rapa; 4 Anchois salés; q.b. Huile d'olive; q.b. Sel; q.b. Piment rouge moulu

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Catégorie: Plats principaux

Les Orecchiette aux Cimes de Rapa sont un plat typique de la cuisine des Pouilles. Ces pâtes fraîches se marient parfaitement avec les cimes de rapa, qui confèrent au plat une saveur amère et rustique. Les anchois salés ajoutent une touche de salinité, tandis que l'huile d'olive et le piment rouge moulu apportent un arôme piquant et savoureux.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pâtes type orecchiette400G
Cimes de rapa500G
Anchois salés4
Huile d'oliveq.b.
Selq.b.
Piment rouge mouluq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Nettoyez les cimes de rapa, lavez-les et coupez-les en petits bouquets
ÉTAPE 2 DE 4
Nettoyez les anchois et faites-les fondre dans une casserole avec l'huile
ÉTAPE 3 DE 4
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée et ajoutez-y les cimes de rapa après un moment
ÉTAPE 4 DE 4
Une fois les orecchiette cuites, égouttez le tout, assaisonnez avec le mélange d'anchois, saupoudrez de piment et servez

Suggestions

Poêle
Couteau
Bol

Informations générales

Origine

Italia, Puglia

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	158,75
Glucides (g)	31,73
dont sucres (g)	2,96
Lipides (g)	0,7
dont saturés (g)	0,19
Protéines (g)	7,39
Fibres (g)	2,02
Vente (g)	0,04

Protéines
7,39g·18%
Glucides
31,73g·76%
Graisses
0,7g·2%
Fibres
2,02g·5%