Les Orecchiette avec Brocolis et Langoustines sont un plat principal d'origine des Pouilles. Les pâtes type orecchiette se marient parfaitement avec les brocolis croquants et les délicieuses langoustines. Un plat raffiné et savoureux, idéal pour un dîner spécial.
Nettoyer et laver le brocoli, inciser la tige et le cuire dans une grande quantité d'eau salée
L'égoutter al dente et le laisser refroidir sur une surface plane
Dans une sauteuse, faire revenir l'ail avec un filet d'huile d'olive extra vierge, ajouter le brocoli coupé grossièrement et ensuite les langoustines
Faire sauter le tout quelques instants, puis ajouter le fumet, la tomate coupée en julienne, et le sel et poivre nécessaires
Égoutter les pâtes al dente, les faire sauter avec la sauce obtenue et servir immédiatement
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 205,68 |
| Glucides (g) | 5,12 |
| dont sucres (g) | 0,43 |
| Lipides (g) | 12,9 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 15,56 |
| Fibres (g) | 0,36 |
