Les Orecchiette con Cime di Rapa sont un plat de pâtes savoureux et goûteux, typique de la région des Pouilles. Les orecchiette, des pâtes en forme de petites oreilles, sont assaisonnées avec les cime di rapa, un légume au goût amer et riche en vitamines, et agrémentées d'huile d'olive, de sel et de poivre noir. La combinaison de saveurs intenses et contrastées fait de ce plat un véritable symbole de la cuisine des Pouilles.
Dans une casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau légèrement salée et plongez-y les orecchiette
Après 10 minutes, ajoutez les cime di rapa et poursuivez la cuisson
Égouttez-les, déposez-les sur le plat de service maintenu au chaud et assaisonnez généreusement d'huile d'olive et de poivre noir
Vins d'accompagnement : Collio Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC
Poêle
Casserole
Passoire
Conservez les Orecchiette con Cime di Rapa dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours.
Les Orecchiette con Cime di Rapa sont un plat typique de la tradition culinaire des Pouilles.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 173,64 |
| Glucides (g) | 36,44 |
| dont sucres (g) | 3,04 |
| Lipides (g) | 0,57 |
| dont saturés (g) | 0,09 |
| Protéines (g) | 6,92 |
| Fibres (g) | 2,18 |
| Vente (g) | 0,03 |
