Paella à la Valenciana

Name: Paella à la Valenciana
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Spagna
Ingredients: 300 G Riz; 300 G Échine de porc; 1 Poitrine de poulet; 150 G Saucisse; 4 Tomates; 1 Poivron; 1 Gousse Ail; 8 Fonds d'artichaut; 400 G Moules; q.b. Persil; 100 G Petits pois; 2 Calamars; 400 G Langoustines; 300 G Tranches de merlu; q.b. Safran; q.b. Sel; q.b. Poivre; 4 Cuillères Huile d'olive; 1 1/2 Bouillon

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Catégorie: Plats uniques

La paella à la valenciana est un plat traditionnel espagnol originaire de la région de Valence. Cette recette classique est un savoureux mélange de riz, de viande de porc et de poulet, de saucisse, de fruits de mer et de légumes. Sa couleur jaune caractéristique est donnée par le safran utilisé dans la préparation. La paella à la valenciana est un plat unique et complet, parfait pour un dîner en famille ou pour célébrer une occasion spéciale.

Difficulté: Difficile

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Spagna

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Ingrédients

Nb. Portions

Riz300G
Échine de porc300G
Poitrine de poulet1
Saucisse150G
Tomates4
Poivron1
Ail1Gousse
Fonds d'artichaut8
Moules400G
Persilq.b.
Petits pois100G
Calamars2
Langoustines400G
Tranches de merlu300G
Safranq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.
Huile d'olive4Cuillères
Bouillon11/2

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Versez l'huile dans une grande poêle et faites frire les morceaux de poivron que vous retirerez ensuite du feu en les mettant de côté
ÉTAPE 2 DE 5
Mettez dans la même huile le poulet, l'échine et la saucisse coupés en petits morceaux et quand tout sera doré, ajoutez les tomates passées au tamis, l'ail et le persil hachés, le sel, le poivre, les artichauts et les petits pois
ÉTAPE 3 DE 5
Mélangez bien et après quelques minutes, ajoutez le bouillon avec le cube et le safran, deux tasses pour chaque tasse de riz
ÉTAPE 4 DE 5
Quand ça commence à bouillir, ajoutez le riz, le poisson coupé en morceaux, les moules bien lavées et les filets de poivron
ÉTAPE 5 DE 5
Continuez la cuisson à feu doux et dès que le riz est al dente, éteignez le feu, couvrez la poêle et laissez reposer quelques minutes avant de servir

Suggestions

Paellera

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours

Origine

Spagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	118,1
Glucides (g)	5,13
dont sucres (g)	2,66
Lipides (g)	6,19
dont saturés (g)	1,31
Protéines (g)	9,32
Fibres (g)	2,65
Vente (g)	0,11

Protéines
9,32g·40%
Glucides
5,13g·22%
Graisses
6,19g·27%
Fibres
2,65g·11%