La paella à la valenciana est un plat traditionnel espagnol originaire de la région de Valence. Cette recette classique est un savoureux mélange de riz, de viande de porc et de poulet, de saucisse, de fruits de mer et de légumes. Sa couleur jaune caractéristique est donnée par le safran utilisé dans la préparation. La paella à la valenciana est un plat unique et complet, parfait pour un dîner en famille ou pour célébrer une occasion spéciale.
Versez l'huile dans une grande poêle et faites frire les morceaux de poivron que vous retirerez ensuite du feu en les mettant de côté
Mettez dans la même huile le poulet, l'échine et la saucisse coupés en petits morceaux et quand tout sera doré, ajoutez les tomates passées au tamis, l'ail et le persil hachés, le sel, le poivre, les artichauts et les petits pois
Mélangez bien et après quelques minutes, ajoutez le bouillon avec le cube et le safran, deux tasses pour chaque tasse de riz
Quand ça commence à bouillir, ajoutez le riz, le poisson coupé en morceaux, les moules bien lavées et les filets de poivron
Continuez la cuisson à feu doux et dès que le riz est al dente, éteignez le feu, couvrez la poêle et laissez reposer quelques minutes avant de servir
Paellera
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
Spagna
| Énergie (kcal) | 118,1 |
| Glucides (g) | 5,13 |
| dont sucres (g) | 2,66 |
| Lipides (g) | 6,19 |
| dont saturés (g) | 1,31 |
| Protéines (g) | 9,32 |
| Fibres (g) | 2,65 |
| Vente (g) | 0,11 |
