Le polpettone savoureux est un plat classique de la tradition italienne, parfait pour un déjeuner ou un dîner gourmand. Préparé avec de la viande maigre de veau hachée, de la saucisse, du farro concassé et une délicieuse combinaison de fromages râpés, ce polpettone regorge de saveurs intenses et succulentes. Servez les légumes en accompagnement pour un repas complet et équilibré. Sa texture moelleuse et savoureuse en fera un plat apprécié des adultes comme des enfants.
Faites cuire le farro dans une grande quantité d'eau salée pendant 30 minutes puis égouttez-le
Dans une poêle, faites griller la chapelure avec 2 cuillères d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée
Hachez finement le persil avec l'ail
Faites tremper le pancarré dans le lait puis essorez-le
Mettez-le dans un bol avec la viande hachée, la saucisse débarrassée de sa peau et émiettée, la chapelure, le hachis de persil et d'ail, les œufs, les fromages et le farro
Salez, poivrez et parfumez d'une pincée de muscade
Mélangez bien le tout à la fourchette
Versez le mélange dans un moule à cake d'un litre tapissé de papier sulfurisé et égalisez la surface
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1 heure
En fin de cuisson, laissez reposer le rôti de viande pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement
Pendant ce temps, préparez les légumes : plongez les tomates dans de l'eau bouillante quelques instants et pelez-les
Épluchez et coupez les autres légumes en dés
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit fondant
Ajoutez les pommes de terre et cuisez pendant 10 minutes puis ajoutez les tomates, les courgettes et les aubergines et terminez la cuisson
Four
Poêle
Verre
Bol
Couteau
Conserver au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours.
Peut être accompagné d'une sauce tomate ou d'une sauce au fromage.
Italia
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, parsemez de basilic et de thym effeuillés et mélangez
Servez le rôti de viande coupé en tranches accompagné des légumes
| Énergie (kcal) | 130,05 |
| Glucides (g) | 8,39 |
| dont sucres (g) | 2,9 |
| Lipides (g) | 7,63 |
| dont saturés (g) | 2,69 |
| Protéines (g) | 6,97 |
| Fibres (g) | 1,06 |
| Vente (g) | 0,19 |
