Le pain de viande savoureux est un plat classique de la tradition italienne, parfait pour un déjeuner ou un dîner gourmand. Préparé avec de la viande de veau hachée maigre, de la saucisse, de l'épeautre concassé et une délicieuse combinaison de fromages râpés, ce pain de viande est plein de saveurs intenses et succulentes. Servez les légumes en accompagnement pour un repas complet et sain. Sa texture moelleuse et savoureuse en fait un plat qui plaira aux petits et aux grands.
Faites cuire l'épeautre dans une grande quantité d'eau salée pendant 30 minutes et égouttez-le
Dans une poêle, faites griller la chapelure avec 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée
Hachez finement le persil avec l'ail
Faites tremper le pain de mie dans le lait et essorez-le
Mettez-le dans un bol avec la viande hachée, la saucisse sans la peau et émiettée, la chapelure, le hachis de persil et d'ail, les œufs, les fromages et l'épeautre
Salez, poivrez et parfumez avec une pincée de noix de muscade
Mélangez bien le tout avec une fourchette
Répartissez le mélange dans un moule à cake d'un litre tapissé de papier sulfurisé et nivelez-le
Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1 heure
À la fin de la cuisson, laissez reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement
Pendant ce temps, préparez les légumes : plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques instants et pelez-les
Nettoyez et coupez en dés les autres légumes
Dans une poêle, chauffez l'huile et faites-y revenir l'oignon
Ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez les tomates, les courgettes et les aubergines et terminez la cuisson
Ajustez le sel, poivrez, saupoudrez de basilic et de thym émiettés et mélangez
Servez le pain de viande coupé en tranches accompagné des légumes
Four
Poêle
Verre
Bol
Couteau
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.
Peut être accompagné d'une sauce tomate ou d'une sauce au fromage.
Italia
| Énergie (kcal) | 130,05 |
| Glucides (g) | 8,39 |
| dont sucres (g) | 2,9 |
| Lipides (g) | 7,63 |
| dont saturés (g) | 2,69 |
| Protéines (g) | 6,97 |
| Fibres (g) | 1,06 |
| Vente (g) | 0,19 |
