La Pappa Col Pomodoro est un plat typique de la cuisine toscane, particulièrement répandu en été. Préparé avec des ingrédients simples comme des tomates, du pain rassis, de l'huile d'olive, de l'ail et du basilic, ce premier plat est une excellente solution pour récupérer le pain restant et donner vie à un plat savoureux et copieux. Sa consistance unique, qui fond dans la bouche, et le goût intense et frais des tomates rendent la Pappa Col Pomodoro irrésistible. Essayez-la et elle vous séduira!
Peler les tomates et les épépiner
Passer la moitié et couper l'autre moitié en morceaux
Les mettre dans une casserole de préférence antiadhésive avec quelques feuilles de basilic et cuire pendant une dizaine de minutes
Ajouter de l'eau chaude (il en faut beaucoup, plus d'un litre), le pain coupé en dés (le pain est celui de Montegemoli près de Volterra - même s'il semble que ce ne soit plus le bon vieux pain de Montegemoli qu'on faisait il y a quelques mois) ail haché selon le goût, sel, poivre
Cuire en remuant souvent jusqu'à obtenir une belle bouillie
Servir dans des bols avec de l'huile d'olive extra-vierge et quelques feuilles de basilic pour garnir
Mélange
Verre doseur
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 91,86 |
| Glucides (g) | 19,59 |
| dont sucres (g) | 3,07 |
| Lipides (g) | 0,25 |
| dont saturés (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 3,11 |
| Fibres (g) | 1,73 |
| Vente (g) | 0,18 |
