Pappardelle à la Lièvre

Name: Pappardelle à la Lièvre
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pâtes Type Pappardelle; 500 G Lièvre Désossé; q.b. Oignon; 1 Branche Céleri; 1 Carotte; 1 Gousse Ail; 1000 G Tomates Pelées; 50 Cl Vin Rouge Barolo; q.b. Huile D'olive; q.b. Sel; q.b. Poivre; q.b. Fromage Pecorino; q.b. Fromage Parmesan

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Catégorie: Plats principaux

Les Pappardelle à la Lièvre sont un délicieux plat principal typique de la cuisine toscane. Le lièvre désossé est lentement cuit avec de l'oignon, du céleri, de la carotte et de l'ail, puis un délicieux ragoût de tomates pelées et de vin rouge Barolo est ajouté. Les pappardelle sont ensuite assaisonnées avec la sauce au lièvre et enfin complétées par une généreuse pincée de fromage pecorino et parmesan.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pâtes type pappardelle400G
Lièvre désossé500G
Oignonq.b.
Céleri1Branche
Carotte1
Ail1Gousse
Tomates pelées1,000G
Vin rouge barolo50Cl
Huile d'oliveq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.
Fromage pecorinoq.b.
Fromage parmesanq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Faire revenir le céleri, l'oignon, la carotte et la gousse d'ail, ajouter le lièvre désossé, le laisser prendre couleur, ajouter le vin rouge, le faire évaporer et ajouter les tomates pelées
ÉTAPE 2 DE 5
Faire bouillir pendant une heure
ÉTAPE 3 DE 5
Cuire les pappardelle à part dans de l'eau déjà salée et les mélanger avec la sauce
ÉTAPE 4 DE 5
Pour finir, ajouter le pecorino et le parmesan
ÉTAPE 5 DE 5
Servir chaud

Suggestions

Poêle
Casserole
Cuillère en bois

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Plat typique de la cuisine toscane

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	101,88
Glucides (g)	12,83
dont sucres (g)	1,83
Lipides (g)	1,02
dont saturés (g)	0,25
Protéines (g)	7,17
Fibres (g)	0,75
Vente (g)	0,05

Protéines
7,17g·33%
Glucides
12,83g·59%
Graisses
1,02g·5%
Fibres
0,75g·3%