Pappardelle au lapin

Name: Pappardelle au lapin
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 G Pâtes type pappardelle sèches aux œufs; 600 G Lapin; 1 Oignon; 1 Carotte; 1 Gousse Ail; 1 Tige Céleri; 3 Cuillères à soupe Huile d'olive extra-vierge; 1 Verre Vin blanc sec; 300 G Tomates pelées; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Plats principaux

Les pappardelle au lapin sont un plat principal traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans de nombreuses régions du centre et du nord de l'Italie. La recette prévoit l'utilisation de lapin tendre et juteux, qui est braisé lentement dans une sauce aromatique à base de légumes, de vin blanc et de tomates pelées. Les pappardelle sèches aux œufs, avec leur texture charnue et poreuse, se marient parfaitement avec la saveur intense du lapin, créant un plat au goût raffiné et irrésistible.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pâtes type pappardelle sèches aux œufs320G
Lapin600G
Oignon1
Carotte1
Ail1Gousse
Céleri1Tige
Huile d'olive extra-vierge3Cuillères à soupe
Vin blanc sec1Verre
Tomates pelées300G
Selq.s.
Poivreq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Hachez les légumes et faites-les revenir avec l'huile à feu pas trop vif pour qu'ils s'attendrissent lentement
ÉTAPE 2 DE 5
Coupez le lapin en morceaux et lorsque le soffritto est tendre, ajoutez-le, faites-le dorer et versez le vin blanc
ÉTAPE 3 DE 5
Ajoutez les tomates pelées, le sel et le poivre et faites cuire pendant une demi-heure en ajoutant de l'eau si nécessaire
ÉTAPE 4 DE 5
Retirez le lapin, séparez la chair des os, coupez-la en morceaux et remettez à cuire pendant 10 minutes
ÉTAPE 5 DE 5
Égouttez les pappardelle al dente et assaisonnez-les avec la sauce au lapin

Suggestions

Casserole
Poêle
Couteau
Planche à découper

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	139,95
Glucides (g)	14,81
dont sucres (g)	1,68
Lipides (g)	3,92
dont saturés (g)	0,94
Protéines (g)	9,9
Fibres (g)	0,74
Vente (g)	0,03

Protéines
9,9g·34%
Glucides
14,81g·50%
Graisses
3,92g·13%
Fibres
0,74g·3%