Passatelli en Bouillon

Name: Passatelli en Bouillon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 G Fromage Parmesan Râpé; 120 G Chapelure Obtenue de Petits Pains Rassis; 3 Œufs; 120 Cl Bouillon de Viande; 2 Gambi Persil; q.b. Sel

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Catégorie: Plats principaux

Les passatelli en bouillon sont un plat traditionnel de l'Émilie-Romagne, particulièrement populaire pendant les mois d'hiver. Ce sont des spaghettis faits avec une pâte à base de fromage parmesan râpé, de chapelure obtenue de petits pains rassis, d'œufs, de persil et de sel. Ils sont cuits dans un bouillon de viande et servis bien chauds.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Fromage parmesan râpé120G
Chapelure obtenue de petits pains rassis120G
Œufs3
Bouillon de viande120Cl
Persil2Gambi
Selq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Battez les œufs dans un bol puis ajoutez 90 g de parmesan râpé, le pain et ajustez le sel
ÉTAPE 2 DE 5
Mélangez le tout ; la pâte doit être un peu plus ferme qu'une purée de pommes de terre
ÉTAPE 3 DE 5
Faites chauffer le bouillon dans une grande casserole
ÉTAPE 4 DE 5
Avec l'ustensile approprié pour passatelli, pressez la pâte pour obtenir de nombreux petits cylindres que vous couperez au fur et à mesure en les laissant tomber dans le bouillon en ébullition
ÉTAPE 5 DE 5
Dès que les pâtes remontent à la surface, versez la soupe dans la soupière, saupoudrez d'un peu de persil haché et servez immédiatement avec le reste du parmesan

Suggestions

Râpe
Bol
Casserole

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur

Autres informations

Plat traditionnel de l'Émilie-Romagne

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	68,64
Glucides (g)	5,22
dont sucres (g)	0,34
Lipides (g)	2,97
dont saturés (g)	1,61
Protéines (g)	5,14
Fibres (g)	0,77
Vente (g)	0,32

Protéines
5,14g·36%
Glucides
5,22g·37%
Graisses
2,97g·21%
Fibres
0,77g·5%