Les pâtes à la bottarga sont un plat typique de la tradition italienne, en particulier de la région de la Sardaigne. La bottarga est un produit d'origine marine, obtenu par salaison des œufs de thon ou de mulet. Ce plat se caractérise par sa saveur intense et unique, qui rappelle la mer. Les pâtes sont assaisonnées avec de la bottarga râpée, du persil, de l'huile d'olive et une pincée de sel. La bottarga donne à ce plat un goût prononcé et savoureux, parfait pour les amateurs de saveurs marines.
Hacher la bottarga, la mettre dans un plat allant au four, ajouter le persil haché, un demi-verre d'huile et faire chauffer la sauce au bain-marie
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter al dente, les verser dans le plat, bien mélanger et servir chaud
Râpe
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 346,34 |
| Glucides (g) | 60,58 |
| dont sucres (g) | 1,83 |
| Lipides (g) | 5,28 |
| dont saturés (g) | 1,13 |
| Protéines (g) | 17,17 |
| Fibres (g) | 1,42 |
| Vente (g) | 0,25 |
