Les pâtes à la bottarga sont un plat typique de la tradition italienne, en particulier de la région Sardegna. La bottarga est un produit d'origine marine, obtenu par le salage des œufs de thon ou de mulet. Ce plat se caractérise par sa saveur intense et unique, évoquant la mer. Les pâtes sont assaisonnées de bottarga râpée, de persil, d'huile d'olive et d'une pincée de sel. La bottarga apporte à ce plat un goût affirmé et savoureux, parfait pour les amateurs de saveurs marines.
Hacher la bottarga, la mettre dans un plat, ajouter le persil haché, un demi-verre d'huile et faire chauffer la sauce au bain-marie
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter al dente, les verser dans le plat, bien mélanger et servir chaud
Râpe
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 346,34 |
| Glucides (g) | 60,58 |
| dont sucres (g) | 1,83 |
| Lipides (g) | 5,28 |
| dont saturés (g) | 1,13 |
| Protéines (g) | 17,17 |
| Fibres (g) | 1,42 |
| Vente (g) | 0,25 |
