La pasta alla Norma est un plat typique de la cuisine sicilienne. Le nom Norma fait référence à l'œuvre théâtrale du compositeur Vincenzo Bellini, qui était fièrement sicilien. Ce plat est caractérisé par la présence d'aubergines frites, de sauce tomate, de ricotta salée et de basilic frais. C'est un plat principal savoureux et délicieux, parfait pour un dîner à base de cuisine régionale italienne.
Coupez les aubergines en morceaux, placez-les dans une passoire et saupoudrez-les d'un peu de sel
Laissez-les égoutter pendant environ une demi-heure
Séchez-les et faites-les frire dans beaucoup d'huile
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile et lorsqu'ils sont dorés, ajoutez la purée de tomates, les feuilles de basilic et le sel
Laissez bien réduire
Faites cuire les maccheroni al dente, égouttez-les et assaisonnez-les avec la sauce
Versez-les sur le plat de service et recouvrez-les avec les aubergines
Servez-les saupoudrés de ricotta salée
Poêle
Couteau
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 232,45 |
| Glucides (g) | 21,27 |
| dont sucres (g) | 2,68 |
| Lipides (g) | 14,7 |
| dont saturés (g) | 2,54 |
| Protéines (g) | 4,57 |
| Fibres (g) | 0,97 |
| Vente (g) | 0,01 |
