Pâtes à la Sicilienne

Name: Pâtes à la Sicilienne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 240 G Pâtes de type pâtes courtes de blé dur; 2 Fenouils; 1 Petit oignon; q.b. Orange (zeste non traité); 20 G Amandes effilées; q.b. Huile d'olive extra-vierge; q.b. Sel; q.b. Poivre moulu frais

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Catégorie: Plats principaux

Les Pâtes à la Sicilienne sont un plat principal typique de la cuisine sicilienne. Ce sont des pâtes assaisonnées avec des fenouils, de l'oignon, du zeste d'orange et des amandes effilées, le tout enrichi d'huile d'olive extra-vierge. C'est un plat simple mais riche en saveurs méditerranéennes.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pâtes de type pâtes courtes de blé dur240G
Fenouils2
Petit oignon1
Orange (zeste non traité)q.b.
Amandes effilées20G
Huile d'olive extra-viergeq.b.
Selq.b.
Poivre moulu fraisq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 12
Nettoyez les fenouils, lavez-les et coupez-les en tranches très fines
ÉTAPE 2 DE 12
Réservez à part les "barbes" vertes après les avoir hachées
ÉTAPE 3 DE 12
Mettez les amandes dans une petite poêle, faites-les griller et réservez-les
ÉTAPE 4 DE 12
Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile à feu doux dans une poêle antiadhésive
ÉTAPE 5 DE 12
Ajoutez les fenouils au soffritto et laissez-les s'imprégner de saveurs pendant quelques minutes
ÉTAPE 6 DE 12
Salez et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes à couvert
ÉTAPE 7 DE 12
Blanchissez le zeste d'orange après l'avoir lavé et coupé en fines lanières
ÉTAPE 8 DE 12
Égouttez-le et séchez-le
ÉTAPE 9 DE 12
Égouttez les pâtes al dente après les avoir cuites dans une grande quantité d'eau salée
ÉTAPE 10 DE 12
Versez-les dans la poêle avec les fenouils, augmentez le feu et mélangez
ÉTAPE 11 DE 12
Parfumez avec le zeste d'orange
ÉTAPE 12 DE 12
Retirez du feu, ajoutez les amandes, un tour de moulin à poivre et servez immédiatement

Suggestions

Poêle
Planche à découper
Couteau

Informations générales

Origine

Italia, Sicilia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	133,3
Glucides (g)	19,28
dont sucres (g)	2,62
Lipides (g)	3,64
dont saturés (g)	0,37
Protéines (g)	5,13
Fibres (g)	3,9
Vente (g)	0,01

Protéines
5,13g·16%
Glucides
19,28g·60%
Graisses
3,64g·11%
Fibres
3,9g·12%