Les pâtes aux fèves et ricotta sont un plat principal savoureux et crémeux, parfait pour le printemps. Les fèves fraîches se combinent avec la ricotta de brebis pour créer une sauce délicate et riche en saveurs. Le fromage pecorino râpé ajoute une touche de saveur supplémentaire. L'oignon frais apporte un arôme légèrement piquant, tandis que l'huile d'olive extra-vierge confère une note de fraîcheur. Un plat simple mais plein de goût!
Écosser les fèves et éventuellement les peler
Faire blondir l'oignon haché dans l'huile et y ajouter les fèves et le poivre blanc, puis après quelques minutes, ajouter une petite louche d'eau et cuire pendant 10-15 minutes
Cuire les bucatini dans de l'eau salée et les égoutter; ajouter les fèves; mélanger et incorporer la ricotta délayée dans un peu d'eau de cuisson, puis ajouter le pecorino en copeaux
Poêle
Passoire
Bol
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours.
Cette recette est typique de la région du Latium.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 127,82 |
| Glucides (g) | 20,37 |
| dont sucres (g) | 0,99 |
| Lipides (g) | 1,34 |
| dont saturés (g) | 0,53 |
| Protéines (g) | 7,98 |
| Fibres (g) | 3,87 |
| Vente (g) | 0,01 |
