Les pâtes à la vodka sont un classique de la cuisine italienne, nées dans les années 70 aux États-Unis. La sauce crémeuse et savoureuse rend cette recette irrésistible.
Faites fondre le beurre dans une poêle en ajoutant le piment, ajoutez le concentré de tomate légèrement dilué avec de l'eau chaude et laissez mijoter pendant deux minutes ; versez la crème liquide et dès que la sauce reprend l'ébullition, ajoutez également la Vodka et le Brandy.
Enlevez le piment et incorporez le fromage à la sauce en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse.
Nappez de cette sauce les penne, les rigatoni et les torsades.
N'oubliez pas d'égoutter les pâtes après les avoir cuites dans beaucoup d'eau salée, plutôt al dente ; égouttez-les soigneusement et versez-les directement dans la poêle contenant la sauce au fromage.
Remuez rapidement pour que les pâtes absorbent la sauce et servez-les immédiatement à table.
Poêle
Cuillère à café
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 334,18 |
| Glucides (g) | 3,43 |
| dont sucres (g) | 3,4 |
| Lipides (g) | 30,4 |
| dont saturés (g) | 17,76 |
| Protéines (g) | 5,74 |
| Fibres (g) | 0,25 |
| Vente (g) | 0,29 |
