Les Pennette alla Barba sont un plat principal robuste et savoureux, originaire de la région du Latium. Cette recette combine la crémeux du fromage parmesan râpé avec le goût prononcé du saucisson coupé en lanières. À essayer absolument !
Faites cuire les pennette dans une grande quantité d'eau salée
Pendant ce temps, faites revenir le saucisson en lanières dans une petite casserole avec le beurre, l'huile et le romarin ; arrosez-le de vin, laissez-le s'évaporer et éteignez le feu
Dans un grand bol, battez les œufs, ajoutez le parmesan et battez-le avec les œufs, une pincée de sel et de poivre
Égouttez les pâtes, versez-les dans le bol (où se trouvent les œufs), mélangez le tout et assaisonnez rapidement avec le saucisson et son jus de cuisson en prenant soin de retirer le romarin
Servez immédiatement avec un supplément de parmesan râpé
Poêle
Cuillère à Café
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 370,2 |
| Glucides (g) | 36,76 |
| dont sucres (g) | 1,42 |
| Lipides (g) | 18,41 |
| dont saturés (g) | 7,53 |
| Protéines (g) | 16,15 |
| Fibres (g) | 0,99 |
| Vente (g) | 0,63 |
