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Peperonata Con La Mollica

Peperonata Con La Mollica

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La peperonata con la mollica est un accompagnement savoureux et coloré, préparé avec des poivrons de différentes couleurs, des câpres, de l'origan et une délicieuse chapelure. C'est un plat facile à préparer et qui peut être servi chaud ou froid. La peperonata est un plat typique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans le sud de l'Italie. Elle est idéale pour accompagner viandes et fromages, mais peut aussi être dégustée seule.

Difficulté: Moyen
Cuisson: 30 min
Préparation: 15 min
Pays: Italia

Ingrédients

Nb. Portions
  • Poivrons rouges300g
  • Poivrons jaunes250g
  • Poivrons verts250g
  • Huile D'olive
    Huile d'olive100g
  • Fromage pecorino râpé30g
  • Chapelure1cuillère
  • Câpres1cuillère
  • Origan
    Origanq.b.
  • Selq.b.

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  • Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml

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  • Origan de Pantelleria séché 30g

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Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 5

    Laver les poivrons, les évider des graines et des côtes blanches internes, puis les couper en gros morceaux

  2. ÉTAPE 2 DE 5

    Chauffer l'huile dans une poêle et y verser les poivrons

  3. ÉTAPE 3 DE 5

    Les faire bien frire et au fur et à mesure qu'ils sont prêts, les égoutter avec une écumoire sur une feuille de papier absorbant pour qu'ils perdent l'excès de graisse

  4. ÉTAPE 4 DE 5

    Les saupoudrer de pecorino, de chapelure, d'origan et d'un peu de sel

  5. ÉTAPE 5 DE 5

    Bien mélanger et laisser reposer une bonne dizaine de minutes avant de servir

Suggestions

  • Poêle

  • Couteau

  • Planche à découper

Informations générales

Notes de conservation

Mettre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours

Autres informations

Cette recette est typique de la cuisine italienne et peut être servie chaude ou froide

Origine

Italia

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)273,79
Glucides (g)24,35
dont sucres (g)23,4
Lipides (g)13,42
dont saturés (g)2,63
Protéines (g)7,65
Fibres (g)15,53
Vente (g)0,11
  • Protéines
    7,65g·13%
  • Glucides
    24,35g·40%
  • Graisses
    13,42g·22%
  • Fibres
    15,53g·25%