La peperonata con la mollica est un accompagnement savoureux et coloré, préparé avec des poivrons de différentes couleurs, des câpres, de l'origan et une délicieuse chapelure. C'est un plat facile à préparer et qui peut être servi chaud ou froid. La peperonata est un plat typique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans le sud de l'Italie. Elle est idéale pour accompagner viandes et fromages, mais peut aussi être dégustée seule.
Laver les poivrons, les évider des graines et des côtes blanches internes, puis les couper en gros morceaux
Chauffer l'huile dans une poêle et y verser les poivrons
Les faire bien frire et au fur et à mesure qu'ils sont prêts, les égoutter avec une écumoire sur une feuille de papier absorbant pour qu'ils perdent l'excès de graisse
Les saupoudrer de pecorino, de chapelure, d'origan et d'un peu de sel
Bien mélanger et laisser reposer une bonne dizaine de minutes avant de servir
Poêle
Couteau
Planche à découper
Mettre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours
Cette recette est typique de la cuisine italienne et peut être servie chaude ou froide
Italia
| Énergie (kcal) | 273,79 |
| Glucides (g) | 24,35 |
| dont sucres (g) | 23,4 |
| Lipides (g) | 13,42 |
| dont saturés (g) | 2,63 |
| Protéines (g) | 7,65 |
| Fibres (g) | 15,53 |
| Vente (g) | 0,11 |
