La peperonata à la mie de pain est un accompagnement savoureux et coloré, préparé avec des poivrons de différentes couleurs, des câpres, de l'origan et une délicieuse mie de pain émiettée. C'est un plat facile à préparer et peut être servi chaud ou froid. La peperonata est un plat typique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans le Sud de l'Italie. Il est idéal pour accompagner des viandes et des fromages, mais peut également être dégusté seul.
Laver les poivrons, enlever les pépins et les membranes blanches internes puis les couper en larges quartiers
Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les poivrons
Les faire bien frire et, au fur et à mesure qu'ils sont prêts, les égoutter avec une écumoire sur un papier absorbant afin qu'ils perdent l'excès de gras
Les saupoudrer de pecorino, de mie de pain, d'origan et d'un peu de sel
Bien mélanger et laisser reposer une bonne dizaine de minutes avant de servir
Poêle
Couteau
Planche à découper
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours
Cette recette est typique de la cuisine italienne et peut être servie chaude ou froide
Italia
| Énergie (kcal) | 273,79 |
| Glucides (g) | 24,35 |
| dont sucres (g) | 23,4 |
| Lipides (g) | 13,42 |
| dont saturés (g) | 2,63 |
| Protéines (g) | 7,65 |
| Fibres (g) | 15,53 |
| Vente (g) | 0,11 |
