
Peperonata Con La Mollica
La peperonata con la mollica est un accompagnement savoureux et coloré, préparé avec des poivrons de différentes couleurs, des câpres, de l'origan et une délicieuse chapelure. C'est un plat facile à préparer et qui peut être servi chaud ou froid. La peperonata est un plat typique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans le sud de l'Italie. Elle est idéale pour accompagner viandes et fromages, mais peut aussi être dégustée seule.
Ingrédients
- Poivrons rouges
300g300g - Poivrons jaunes
250g250g - Poivrons verts
250g250g - Huile d'olive
100g100g - Fromage pecorino râpé
30g30g - Chapelure
1cuillère1cuillère - Câpres
1cuillère1cuillère - Origanq.b.
- Selq.b.
Produits disponibles à l'achat
Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produit1 produit € 22,10Origan de Pantelleria séché 30g
1 produit1 produit € 4,60
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 5
Laver les poivrons, les évider des graines et des côtes blanches internes, puis les couper en gros morceaux
- ÉTAPE 2 DE 5
Chauffer l'huile dans une poêle et y verser les poivrons
- ÉTAPE 3 DE 5
Les faire bien frire et au fur et à mesure qu'ils sont prêts, les égoutter avec une écumoire sur une feuille de papier absorbant pour qu'ils perdent l'excès de graisse
- ÉTAPE 4 DE 5
Les saupoudrer de pecorino, de chapelure, d'origan et d'un peu de sel
- ÉTAPE 5 DE 5
Bien mélanger et laisser reposer une bonne dizaine de minutes avant de servir
Suggestions
Poêle
Couteau
Planche à découper
Informations générales
Notes de conservation
Mettre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours
Autres informations
Cette recette est typique de la cuisine italienne et peut être servie chaude ou froide
Origine
Italia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
Énergie (kcal) | 273,79 |
Glucides (g) | 24,35 |
dont sucres (g) | 23,4 |
Lipides (g) | 13,42 |
dont saturés (g) | 2,63 |
Protéines (g) | 7,65 |
Fibres (g) | 15,53 |
Vente (g) | 0,11 |
- Protéines7,65g·13%
- Glucides24,35g·40%
- Graisses13,42g·22%
- Fibres15,53g·25%