Peposo

Name: Peposo
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 G Muscle de bœuf; 5 Cl Vin rouge; 3 Gousses Ail; q.b. Sel; q.b. Poivre en grains; q.b. Poivre moulu; 1 Filet Huile d'olive; 300 G Haricots cannellini déjà cuits

@tuduu

Catégorie: Plats principaux

Le Peposo est un plat typique de la cuisine toscane. Ce savoureux plat principal est préparé en cuisant longuement la viande de bœuf avec du vin rouge, du poivre en grains et de l'ail. Il est servi avec des haricots cannellini déjà cuits. Son origine remonte à la Renaissance, où il était cuisiné par les boulangers d'Impruneta lors de la construction du magnifique Dôme de Florence.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 180 minCuisson: 180 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Muscle de bœuf600G
Vin rouge5Cl
Ail3Gousses
Selq.b.
Poivre en grainsq.b.
Poivre mouluq.b.
Huile d'olive1Filet
Haricots cannellini déjà cuits300G

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Coupez le bœuf en morceaux, transférez-les dans un récipient et ajoutez les gousses d'ail écrasées, le sel, une bonne quantité de poivre en grains et le poivre moulu
ÉTAPE 2 DE 4
Arrosez le tout avec le vin rouge et laissez mariner pendant une heure
ÉTAPE 3 DE 4
Après ce temps, faites cuire le tout de préférence dans une casserole en terre cuite pendant trois heures à feu doux
ÉTAPE 4 DE 4
Servir avec les haricots cannellini et un filet d'huile d'olive crue

Suggestions

Poêle
Casserole

Informations générales

Notes de conservation

Conserver le Peposo au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	119,19
Glucides (g)	6,1
dont sucres (g)	0,49
Lipides (g)	2,72
dont saturés (g)	0,66
Protéines (g)	15,31
Fibres (g)	3,3
Vente (g)	0,03

Protéines
15,31g·56%
Glucides
6,1g·22%
Graisses
2,72g·10%
Fibres
3,3g·12%