Les Pici al Chianti sont un plat typique de la cuisine toscane, caractérisé par des spaghettis de pâtes fraîches faites maison assaisonnés d'un savoureux ragoût de Chianti et enrichis de fromage pecorino toscan.
Mettre sur une planche en bois la farine et faire un espace au centre avec une main en formant un puits
Verser à l'intérieur le vin, l'huile et la pincée de sel
Avec une fourchette, commencez à mélanger le vin avec un peu de farine à la fois jusqu'à obtenir une pâte lisse et consistante
À ce stade, terminez de pétrir avec les mains en utilisant toute la farine
Laissez reposer la pâte couverte d'un torchon en coton pour qu'elle perde de son élasticité
Cela facilitera le travail pour former les pici
Pour rendre les choses plus faciles, nous utilisons la machine à étaler la pâte et formons des feuilles très épaisses que nous couperons ensuite en longues tranches
Après cela, il sera facile pour tout le monde de former les pici en roulant les tranches avec les doigts jusqu'à obtenir le classique gros spaghetti
Rouleau à pâtisserie
Poêle
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 304,1 |
| Glucides (g) | 42,39 |
| dont sucres (g) | 1,22 |
| Lipides (g) | 9,88 |
| dont saturés (g) | 2,51 |
| Protéines (g) | 8,97 |
| Fibres (g) | 1,41 |
| Vente (g) | 0,44 |
