Pici Al Chianti

Name: Pici Al Chianti
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Farine De Blé Tendre 00; 20 Cl Vin Chianti Corsé; 2 Cuillères Huile D'olive Extra-vierge; 1 Pincée Sel; null Pour L'assaisonnement:; 1 Bouquet Herbes Aromatiques (thym Romarin Basilic Persil); 3 Cuillères Huile D'olive; 1 Gousse Ail; 1 Pincée Sel; q.s. Poivre; 1 Poignée Fromage Pecorino Toscano

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Catégorie: Plats principaux

Les Pici al Chianti sont un plat typique de la cuisine toscane, caractérisé par des spaghettis de pâtes fraîches faites maison assaisonnés d'un savoureux ragoût de Chianti et enrichis de fromage pecorino toscan.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine de blé tendre 00500G
Vin chianti corsé20Cl
Huile d'olive extra-vierge2Cuillères
Sel1Pincée
Pour l'assaisonnement:
Herbes aromatiques (thym romarin basilic persil)1Bouquet
Huile d'olive3Cuillères
Ail1Gousse
Sel1Pincée
Poivreq.s.
Fromage pecorino toscano1Poignée

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Mettre sur une planche en bois la farine et faire un espace au centre avec une main en formant un puits
ÉTAPE 2 DE 8
Verser à l'intérieur le vin, l'huile et la pincée de sel
ÉTAPE 3 DE 8
Avec une fourchette, commencez à mélanger le vin avec un peu de farine à la fois jusqu'à obtenir une pâte lisse et consistante
ÉTAPE 4 DE 8
À ce stade, terminez de pétrir avec les mains en utilisant toute la farine
ÉTAPE 5 DE 8
Laissez reposer la pâte couverte d'un torchon en coton pour qu'elle perde de son élasticité
ÉTAPE 6 DE 8
Cela facilitera le travail pour former les pici
ÉTAPE 7 DE 8
Pour rendre les choses plus faciles, nous utilisons la machine à étaler la pâte et formons des feuilles très épaisses que nous couperons ensuite en longues tranches
ÉTAPE 8 DE 8
Après cela, il sera facile pour tout le monde de former les pici en roulant les tranches avec les doigts jusqu'à obtenir le classique gros spaghetti

Suggestions

Rouleau à pâtisserie
Poêle

Informations générales

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	304,1
Glucides (g)	42,39
dont sucres (g)	1,22
Lipides (g)	9,88
dont saturés (g)	2,51
Protéines (g)	8,97
Fibres (g)	1,41
Vente (g)	0,44

Protéines
8,97g·14%
Glucides
42,39g·68%
Graisses
9,88g·16%
Fibres
1,41g·2%