Les patates au tegame sont une délicieuse variante des frites classiques. Dans cette recette, les petites patates sont cuites dans le tegame avec de l'ail, de la pancetta et de l'oignon, qui leur donnent un goût irrésistible. L'ajout de vin marsala sec et de bouillon rend les patates encore plus savoureuses et moelleuses. Parfaites en accompagnement pour les viandes rôties ou grillées.
Blanchir les patates pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante
Hacher l'ail, l'oignon et la pancetta, puis les faire revenir dans de l'huile
Ajouter les patates, les arroser de marsala et les mouiller avec 1/2 verre de bouillon
Cuire à feu doux et avec le couvercle pendant environ 15 minutes
Tegame
Poêle
Conserver les patates au tegame au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant un maximum de 2 jours.
Les patates au tegame sont un accompagnement croustillant et savoureux, idéales à servir avec des viandes rôties ou grillées.
Italy
| Énergie (kcal) | 502,19 |
| Glucides (g) | 42,38 |
| dont sucres (g) | 0,65 |
| Lipides (g) | 33,24 |
| dont saturés (g) | 10,65 |
| Protéines (g) | 9,25 |
| Fibres (g) | 3,74 |
| Vente (g) | 0,66 |
