La purée de céleri est un accompagnement classique italien, idéale pour accompagner les viandes blanches ou le poisson. Sa préparation est simple et rapide, mais le résultat est un accompagnement délicieux et crémeux. Le céleri est cuit avec les pommes de terre, puis le tout est écrasé et assaisonné avec du beurre, du lait, de la crème et du fromage parmesan râpé. Le résultat est une purée légère, mais pleine de saveur.
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée
Dans une autre casserole, faites cuire le céleri avec quelques-unes de ses feuilles vertes dans de l'eau bouillante salée
Quand il est cuit, passez-le au moulin à légumes
Préparez la purée de pommes de terre avec le beurre et le lait
Mélangez la purée de pommes de terre au céleri passé
Ajoutez du persil haché, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, la crème, le sel et le poivre
Battez bien pour obtenir une purée légère
Servez bien chaud
Casserole de cuisson
Ecumoire
Passe-vite
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 3 jours
La purée de céleri est un accompagnement délicat et crémeux, parfait pour accompagner les viandes blanches ou le poisson
Italy
| Énergie (kcal) | 83 |
| Glucides (g) | 7,6 |
| dont sucres (g) | 1,55 |
| Lipides (g) | 4,57 |
| dont saturés (g) | 2,65 |
| Protéines (g) | 2,64 |
| Fibres (g) | 1,5 |
| Vente (g) | 0,09 |
