La purée de céleri est un accompagnement italien classique, idéal pour accompagner des viandes blanches ou du poisson. Sa préparation est simple et rapide, mais le résultat est un accompagnement délicieux et crémeux. Le céleri est cuit à l'eau avec les pommes de terre, puis tout est écrasé et assaisonné de beurre, lait, crème et fromage Parmigiano râpé. Le résultat est une purée légère, mais pleine de saveur.
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée
Dans une autre casserole, faites cuire le céleri avec quelques-unes de ses feuilles vertes dans de l'eau bouillante salée
Lorsqu'il est cuit, passez-le au moulin à légumes
Préparez la purée de pommes de terre avec le beurre et le lait
Mélangez la purée de pommes de terre avec la purée de céleri
Ajoutez le persil haché, 1 cuillère de Parmigiano râpé, la crème, le sel et le poivre
Battez bien pour obtenir une purée légère
Servez bien chaude
Casserole
Écumoire
Passe-légumes
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au maximum 3 jours
La purée de céleri est un accompagnement délicat et crémeux, parfait pour accompagner des viandes blanches ou du poisson
Italia
| Énergie (kcal) | 83 |
| Glucides (g) | 7,6 |
| dont sucres (g) | 1,55 |
| Lipides (g) | 4,57 |
| dont saturés (g) | 2,65 |
| Protéines (g) | 2,64 |
| Fibres (g) | 1,5 |
| Vente (g) | 0,09 |
