La purée de céleri est un accompagnement classique italien, idéal pour accompagner les viandes blanches ou le poisson. Sa préparation est simple et rapide, mais le résultat est un accompagnement délicieux et crémeux. Le céleri est cuit avec les pommes de terre, puis tout est écrasé et assaisonné avec du beurre, du lait, de la crème et du fromage Parmesan râpé. Le résultat est une purée légère mais pleine de saveur.
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée
Dans une autre casserole, faites cuire le céleri avec quelques-unes de ses feuilles vertes dans de l'eau bouillante salée
Lorsqu'il est cuit, passez-le au moulin à légumes
Préparez la purée de pommes de terre avec le beurre et le lait
Mélangez la purée de pommes de terre avec le céleri passé
Ajoutez le persil haché, 1 cuillère de parmesan râpé, la crème, le sel et le poivre
Battez bien pour obtenir une purée légère
Servez bien chaud
Casserole pour la cuisson
Écumoire
Moulin à légumes
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours
La purée de céleri est un accompagnement délicat et crémeux, parfait pour accompagner les viandes blanches ou le poisson
Italia
| Énergie (kcal) | 83 |
| Glucides (g) | 7,6 |
| dont sucres (g) | 1,55 |
| Lipides (g) | 4,57 |
| dont saturés (g) | 2,65 |
| Protéines (g) | 2,64 |
| Fibres (g) | 1,5 |
| Vente (g) | 0,09 |
