Ragoût de Lapin à la Française

Name: Ragoût de Lapin à la Française
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 800 G Lapin; 400 G Champignons; 4 Oignons; q.b. Farine; q.b. Huile d'olive; q.b. Beurre; 1 Carotte; 1 Pièce Céleri; 1 Échalote; 1 Tomate Perino; 1 Verre Vin; 1 Verre Cognac; null Pour Tapisser le Plat:; q.b. Chou

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Catégorie: Plats principaux

Le ragoût de lapin à la française est un plat traditionnel de la cuisine française, particulièrement répandu dans la région de Bourgogne. La viande de lapin est cuite lentement avec des champignons, des oignons, du céleri et des carottes, obtenant un plat riche en saveurs et en arômes. Le tout est enrichi d'une sauce préparée avec de la tomate, du vin blanc et du cognac. Le résultat final est un plat succulent et savoureux, parfait à déguster lors d'un dîner spécial.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Francia

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Ingrédients

Nb. Portions

Lapin800G
Champignons400G
Oignons4
Farineq.b.
Huile d'oliveq.b.
Beurreq.b.
Carotte1
Céleri1Pièce
Échalote1
Tomate perino1
Vin1Verre
Cognac1Verre
Pour tapisser le plat:
Chouq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Coupez le lapin en très petits morceaux, farinez-les et faites-les dorer avec de l'huile et du beurre
ÉTAPE 2 DE 5
Dans la même huile, faites revenir les oignons hachés et les champignons également hachés
ÉTAPE 3 DE 5
Hachez maintenant les autres légumes
ÉTAPE 4 DE 5
Disposez au fond d'un plat des feuilles de chou bien lavées, versez-y les morceaux de lapin, couvrez avec les oignons et les champignons avec leur jus de cuisson
ÉTAPE 5 DE 5
Couvrez avec le hachis de légumes crus et complétez avec le vin et le cognac en fermant le tout avec des feuilles de chou. Couvrez le récipient avec le couvercle et faites cuire à feu doux au four pendant deux heures

Suggestions

Plat
Poêle
Cuillère en bois

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.

Autres informations

Plat typique de la cuisine française.

Origine

Francia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	77,73
Glucides (g)	1,96
dont sucres (g)	1,78
Lipides (g)	1,6
dont saturés (g)	0,6
Protéines (g)	7,62
Fibres (g)	0,72
Vente (g)	0,03

Protéines
7,62g·64%
Glucides
1,96g·16%
Graisses
1,6g·13%
Fibres
0,72g·6%