Ravioli de pommes de terre

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Faites cuire les pommes de terre, égouttez-les, épluchez-les et passez-les encore chaudes au presse-purée

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Ajoutez le beurre, de nombreuses feuilles de basilic hachées, assaisonnez de sel et ajoutez une pincée de poivre

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Préparez la pâte puis étalez-la en feuilles fines

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Répartissez sur la moitié de la pâte des petits tas de farce bien espacés

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Couvrez avec le reste des feuilles et faites bien adhérer la pâte autour de la farce

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Découpez les raviolis avec un emporte-pièce et laissez-les sécher sur le plan de travail légèrement fariné

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Nettoyez entre-temps les tomates, ébouillantez-les, pelez-les, éliminez les graines et hachez grossièrement la pulpe en la laissant égoutter dans une passoire

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Nettoyez les légumes restants, lavez-les et coupez-les en dés en conservant à part les feuilles de céleri

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Chauffez 2-3 cuillerées d'huile dans une casserole et faites-y revenir l'ail pelé, ajoutez les légumes restants et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant quelques minutes, juste le temps que les légumes soient cuits mais encore croquants

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Assaisonnez de sel, ajoutez la pulpe de tomate et quelques feuilles de basilic

Suggestions

• Rouleau à pâtisserie

• Emporte-pièce

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)