Risotto au citron et herbes

Name: Risotto au citron et herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Riz Carnaroli (ou Riz Arborio); 1 Oignon; 300 g Herbes; 1 Citron; 50 cl Bouillon; 10 cl Lait; 2 Œufs; 20 g Fromage Parmesan Râpé; 20 g Beurre; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

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Catégorie: Plats principaux

Le risotto au citron et herbes est un plat principal frais et délicat, parfait pour le printemps. Le goût acidulé du citron se marie parfaitement avec la saveur herbacée des herbes. La crémeux du risotto rend ce plat irrésistible. Essayez-le!

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Riz carnaroli (ou riz arborio)320g
Oignon1
Herbes300g
Citron1
Bouillon50cl
Lait10cl
Œufs2
Fromage parmesan râpé20g
Beurre20g
Sel1pincée
Poivre1pincée

Produits disponibles à l'achat

Riz Carnaroli Classique 1kg

1 produit

€ 11,00

Poudre alimentaire d'oignon rouge 30g

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€ 15,00

Bontà di Brodo concentré végétal 100g

1 produit

€ 3,70

Beurre à la truffe 80g - spécialité artisanale

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€ 9,90

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Nettoyez, lavez et hachez grossièrement les herbes, épluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir dans une casserole avec le beurre
ÉTAPE 2 DE 5
Ajoutez le riz, faites-le griller brièvement, ajoutez les herbes puis arrosez avec le jus d'un demi-citron et quelques louches de bouillon bouillant
ÉTAPE 3 DE 5
Portez le riz à cuisson en ajoutant du bouillon chaque fois que cela sera nécessaire
ÉTAPE 4 DE 5
Pendant ce temps, dans un bol, battez avec une fourchette les œufs avec le lait, une pincée de sel et de poivre et le zeste râpé du citron
ÉTAPE 5 DE 5
Versez le parmesan dans le risotto quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le mélange d'œufs, mélangez bien et terminez la cuisson

Suggestions

Casserole
Poêle
Râpe

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	60,51
Glucides (g)	6,39
dont sucres (g)	1,24
Lipides (g)	2,73
dont saturés (g)	1,44
Protéines (g)	2,91
Fibres (g)	0,7
Vente (g)	0,18

Protéines
2,91g·23%
Glucides
6,39g·50%
Graisses
2,73g·21%
Fibres
0,7g·5%