Risotto au Radicchio Trevigiano

Name: Risotto au Radicchio Trevigiano
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Riz; 80 G Beurre; q.s. Vin Blanc; 1 Oignon; 200 G Radicchio Rouge; 2 Cuillères Fromage Râpé; 1 Louche Bouillon; q.s. Sel

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Catégorie: Plats principaux

Le risotto au radicchio trevigiano est un plat principal typique de la cuisine vénitienne. Le radicchio rouge, avec son goût légèrement amer, se marie parfaitement avec le risotto crémeux. C'est un plat au goût prononcé et enveloppant, idéal pour les journées d'hiver.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Riz350G
Beurre80G
Vin blancq.s.
Oignon1
Radicchio rouge200G
Fromage râpé2Cuillères
Bouillon1Louche
Selq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Placez sur le feu une casserole avec la moitié du beurre et laissez-y fondre l'oignon haché
ÉTAPE 2 DE 6
Dès qu'il devient transparent, ajoutez le radicchio coupé en lanières, mélangez pour parfumer et ajoutez le riz
ÉTAPE 3 DE 6
Quand les grains brillent, versez le vin, laissez évaporer, mouillez avec une louche de bouillon bouillant et continuez à en ajouter au fur et à mesure qu'il est absorbé comme pour un risotto normal
ÉTAPE 4 DE 6
Ajustez le sel
ÉTAPE 5 DE 6
Après environ 18 minutes, incorporez le reste du beurre, ajoutez deux cuillères de fromage râpé et servez
ÉTAPE 6 DE 6
Vins d'accompagnement : Breganze Bianco DOC Orvieto DOC Taburno Bianco DOC

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois
Casserole

Informations générales

Origine

Italia, Veneto

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	129,5
Glucides (g)	10,71
dont sucres (g)	1,23
Lipides (g)	8,71
dont saturés (g)	5,08
Protéines (g)	2,3
Fibres (g)	0,95
Vente (g)	0,08

Protéines
2,3g·10%
Glucides
10,71g·47%
Graisses
8,71g·38%
Fibres
0,95g·4%