Le risotto avec truffe blanche est un plat délicat et raffiné, parfait pour les occasions spéciales. La truffe blanche donne au risotto un arôme intense et une saveur unique. Cette version du risotto est enrichie de la chair de boeuf pour bouilli, ce qui confère au plat un goût encore plus juteux. L'oignon, la carotte, le céleri et le jambon cru ajoutent une saveur et une profondeur supplémentaires. Pour finir, le fromage parmesan râpé complète ce plat extraordinaire.
Coupez finement l'oignon et réduisez le jambon cru en fines lanières
Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et le jambon pendant quelques minutes à feu moyen
Ajoutez la viande, faites-la bien dorer puis versez dans le récipient un litre et demi d'eau chaude
Ajoutez également le céleri et la carotte, salez et faites cuire pendant environ 2 heures
Au bout de ce temps, égouttez la viande de boeuf et gardez-la au chaud, dégraissez le bouillon et filtrez-le en le recueillant dans une casserole propre
Porter à ébullition et ajoutez le riz
Lorsque celui-ci est prêt, incorporez le reste de beurre et le fromage râpé en remuant soigneusement
Répartissez le risotto dans quatre assiettes creuses individuelles et parsemez-le de tranches de truffe ; servez le risotto comme plat principal et le bœuf bouilli tranché comme plat secondaire
Si vous le souhaitez, vous pouvez encore enrichir le risotto avec des copeaux de fromage parmesan
Poêle
Casserole
Italy, Piemonte
| Énergie (kcal) | 184,34 |
| Glucides (g) | 6,6 |
| dont sucres (g) | 1,13 |
| Lipides (g) | 41,36 |
| dont saturés (g) | 4,73 |
| Protéines (g) | 40,75 |
| Fibres (g) | 0,63 |
| Vente (g) | 0,13 |
