Risotto au Truffe Blanche

Name: Risotto au Truffe Blanche
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Riz; 500 g Viande de Bœuf pour Bouilli; 100 g Beurre; q.s. Sel; 1 Truffe Blanche; 1 Oignon; 1 Carotte; 1 tige Céleri; 50 g Jambon Cru (tranches de 50 G); 4 cuillères Fromage Parmesan Râpé

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Catégorie: Plats principaux

Le risotto au truffe blanche est un plat délicat et raffiné, parfait pour les occasions spéciales. La truffe blanche donne au risotto un arôme intense et une saveur unique. Cette version du risotto est enrichie de viande de bœuf pour bouilli, ce qui confère au plat un goût encore plus savoureux. L'oignon, la carotte, le céleri et le jambon cru ajoutent une saveur et une profondeur supplémentaires. Pour finir, le fromage parmesan râpé complète ce plat extraordinaire.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Riz300g
Viande de bœuf pour bouilli500g
Beurre100g
Selq.s.
Truffe blanche1
Oignon1
Carotte1
Céleri1tige
Jambon cru (tranches de 50 g)50g
Fromage parmesan râpé4cuillères

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Émincez finement l'oignon et coupez le jambon cru en fines lanières
ÉTAPE 2 DE 9
Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et le jambon pendant quelques minutes à feu moyen
ÉTAPE 3 DE 9
Ajoutez la viande, faites-la bien dorer puis versez un litre et demi d'eau chaude dans le récipient
ÉTAPE 4 DE 9
Ajoutez également le céleri et la carotte, salez et laissez cuire pendant environ 2 heures
ÉTAPE 5 DE 9
Après ce temps, égouttez la viande de bœuf et gardez-la au chaud, dégraissez le bouillon et filtrez-le en le recueillant dans une casserole propre
ÉTAPE 6 DE 9
Portez-le à ébullition et ajoutez le riz
ÉTAPE 7 DE 9
Quand celui-ci est prêt, incorporez le reste du beurre et le fromage râpé en mélangeant soigneusement
ÉTAPE 8 DE 9
Répartissez le risotto dans quatre assiettes creuses individuelles et parsemez-le de tranches de truffe; servez le risotto en entrée et le bouilli tranché en plat principal
ÉTAPE 9 DE 9
À votre goût, vous pouvez enrichir davantage le risotto avec des copeaux de fromage grana

Suggestions

Poêle
Casserole

Informations générales

Origine

Italia, Piemonte

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	184,34
Glucides (g)	6,6
dont sucres (g)	1,13
Lipides (g)	41,36
dont saturés (g)	4,73
Protéines (g)	40,75
Fibres (g)	0,63
Vente (g)	0,13

Protéines
40,75g·46%
Glucides
6,6g·7%
Graisses
41,36g·46%
Fibres
0,63g·1%