Le risotto aux cèpes est un plat classique de la cuisine italienne. Les cèpes, avec leur saveur intense et terreuse, se marient parfaitement avec le riz crémeux et le fromage parmesan râpé.
Nettoyez les cèpes en les débarrassant des résidus terreux avec un chiffon humide et tranchez-les
Faites revenir l'ail haché dans l'huile, puis ajoutez les champignons que vous ferez sauter à feu vif
À la fin de la cuisson, salez, poivrez et ajoutez le persil haché
Dans une autre casserole, faites rissoler le riz dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il absorbe le condiment
Versez ensuite peu à peu le bouillon et faites cuire le riz
À mi-cuisson, ajoutez au riz une partie des champignons avec leur condiment
Complétez le plat avec du beurre cru et du parmesan râpé
Garnissez le centre avec les champignons restants
Poêle
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 81,93 |
| Glucides (g) | 4,73 |
| dont sucres (g) | 0,31 |
| Lipides (g) | 5,94 |
| dont saturés (g) | 2,45 |
| Protéines (g) | 2,36 |
| Fibres (g) | 0,64 |
| Vente (g) | 0,16 |
