Le risotto aux cèpes est un plat classique de la cuisine italienne. Les cèpes, avec leur saveur intense et terreuse, se marient parfaitement avec le riz crémeux et le fromage Parmigiano râpé.
Nettoyez les cèpes en enlevant les résidus terreux avec un chiffon humide et coupez-les en tranches
Faites revenir l'ail haché dans l'huile, puis ajoutez les champignons que vous ferez sauter à feu vif
À la fin de la cuisson, salez, poivrez et ajoutez le persil haché
Dans une casserole séparée, faites revenir le riz dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il absorbe le beurre
Versez ensuite le bouillon petit à petit et faites cuire le riz
À mi-cuisson, ajoutez au riz une partie des champignons avec leur jus
Terminez le plat avec du beurre cru et du Parmigiano râpé
Décorez le centre avec les champignons restants
Poêle
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 81,93 |
| Glucides (g) | 4,73 |
| dont sucres (g) | 0,31 |
| Lipides (g) | 5,94 |
| dont saturés (g) | 2,45 |
| Protéines (g) | 2,36 |
| Fibres (g) | 0,64 |
| Vente (g) | 0,16 |
