Risotto aux pointes d'asperges

Name: Risotto aux pointes d'asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Riz; 500 G Asperges; 70 G Beurre; q.b. Oignon; q.b. Bouillon; q.b. Fromage Râpé; 3 Cuillères Huile d'Olive; q.b. Sel

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Catégorie: Plats principaux

Le risotto aux pointes d'asperges est un délicieux plat principal italien, typique de la cuisine lombarde. Préparé avec du riz carnaroli, des asperges fraîches, du bouillon de légumes et du fromage râpé, ce risotto est doux, crémeux et plein de saveur. L'oignon et le beurre confèrent au plat une saveur riche et enveloppante. Parfait à déguster pendant la saison des asperges, ce risotto est un vrai plaisir pour le palais.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Riz350G
Asperges500G
Beurre70G
Oignonq.b.
Bouillonq.b.
Fromage râpéq.b.
Huile d'olive3Cucchiai
Selq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Nettoyez les asperges et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée
ÉTAPE 2 DE 8
Coupez les pointes et faites-les revenir dans 15 g de beurre pendant 5 minutes
ÉTAPE 3 DE 8
Mettez-les de côté
ÉTAPE 4 DE 8
Dans une casserole, chauffez 30 g de beurre avec 3 cuillères à soupe d'huile, laissez-y fondre l'oignon haché, ajoutez le riz, mélangez, ajoutez les asperges en morceaux et mouillez avec le bouillon
ÉTAPE 5 DE 8
Poursuivez la cuisson avec le bouillon comme pour un risotto classique
ÉTAPE 6 DE 8
À la fin, incorporez le reste du beurre et ajoutez les pointes d'asperges
ÉTAPE 7 DE 8
Servez à table avec du fromage râpé à part
ÉTAPE 8 DE 8
Vins d'accompagnement : Friuli Grave Tocai DOC Pomino Bianco DOC Fiano Di Avellino DOC

Suggestions

Poêle
Casserole

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours

Autres informations

Ce plat est un classique de la cuisine italienne, parfait pour le printemps

Origine

Italia, Lombardia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	142,12
Glucides (g)	10,34
dont sucres (g)	1,88
Lipides (g)	10,01
dont saturés (g)	4,15
Protéines (g)	2,71
Fibres (g)	1,21

Protéines
2,71g·11%
Glucides
10,34g·43%
Graisses
10,01g·41%
Fibres
1,21g·5%