Le Riz Violet est un délicieux plat principal typique de la cuisine piémontaise. Préparé avec du riz, de l'oignon rouge, de l'huile d'olive, du vin rouge, du bouillon, du fromage râpé et du sel, ce plat est une explosion de saveurs et de couleurs. Le riz, après avoir été cuit avec l'oignon rouge, est assaisonné avec du vin rouge et du bouillon, puis servi avec une généreuse pincée de fromage râpé. Cette recette est parfaite pour impressionner vos invités avec un plat au goût unique et à la couleur attrayante.
Faites revenir l'oignon finement haché dans une cuillère d'huile et ajoutez ensuite le riz à griller pendant deux minutes
Ajoutez le vin rouge (si vous en avez déjà à la maison, utilisez de préférence du Lambrusco), mélangez avec une cuillère en bois et laissez le vin s'évaporer
Ajoutez le bouillon (une louche à la fois) en le mélangeant au riz et en le laissant s'assécher peu à peu ; le tout pendant quinze minutes et à découvert ; salez
Éteignez le feu en veillant à ce que la dernière louche de bouillon ne soit pas complètement évaporée
Ajoutez le fromage râpé, incorporez bien au risotto, mettez un couvercle et laissez reposer 5 minutes
Servez immédiatement
Poêle
Casserole
Cuillère en bois
Conservez le Riz Violet au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours.
Le Riz Violet est un plat originaire de la région du Piémont, célèbre pour son goût unique et sa couleur intense.
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 57,27 |
| Glucides (g) | 8,68 |
| dont sucres (g) | 0,37 |
| Lipides (g) | 1,2 |
| dont saturés (g) | 0,41 |
| Protéines (g) | 1,67 |
| Fibres (g) | 0,16 |
| Vente (g) | 0,13 |
