Le Riz violet est un savoureux plat typique de la cuisine piémontaise. Préparé avec du riz, de l'oignon rouge, de l'huile d'olive, du vin rouge, du bouillon, du fromage râpé et du sel, ce plat est une explosion de saveurs et de couleurs. Le riz, après avoir été cuit avec l'oignon rouge, est relevé avec du vin rouge et du bouillon, puis servi avec une généreuse portion de fromage râpé. Cette recette est parfaite pour surprendre vos invités avec un plat au goût unique et à la couleur attrayante.
Faites revenir l'oignon finement haché dans une cuillère d'huile d'olive, puis ajoutez le riz et faites-le légèrement griller pendant deux minutes
Ajoutez le vin rouge (si vous en avez déjà à la maison, utilisez de préférence du Lambrusco), mélangez avec une cuillère en bois et laissez le vin s'évaporer
Ajoutez le bouillon (une louche à la fois) en l'incorporant au riz et en le laissant s'absorber progressivement ; poursuivez ainsi pendant quinze minutes à casserole découverte ; salez
Coupez le feu en veillant à ce que la dernière louche de bouillon ne soit pas complètement évaporée
Ajoutez le fromage râpé, incorporez bien au risotto, couvrez et laissez reposer 5 minutes
Servez immédiatement
Poêle
Casserole
Cuillère en bois
Conservez le Riz violet au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant au maximum 2 jours.
Le Riz violet est un plat originaire de la région du Piémont, célèbre pour son goût unique et sa couleur intense.
Italy, Piemonte
| Énergie (kcal) | 245,42 |
| Glucides (g) | 51,92 |
| dont sucres (g) | 0,65 |
| Lipides (g) | 1,04 |
| dont saturés (g) | 0,59 |
| Protéines (g) | 5,52 |
| Fibres (g) | 0,47 |
| Vente (g) | 0,06 |
