La salade d'été de farro et de tomates cerises est un accompagnement frais et savoureux, parfait à servir durant les chaudes journées d'été. Le farro décortiqué et l'orge perlée se marient aux tomates douces et juteuses. Le tout est assaisonné avec de l'huile d'olive extra-vierge et du sel, pour un plat léger et nutritif.
Faire bouillir séparément le farro (pendant 20-25 minutes), égoutter al dente et rincer sous l'eau courante.
Dans un saladier, mélanger l'oignon finement haché, la tomate coupée en dés, le concombre coupé en petits morceaux et la laitue hachée.
Assaisonner avec du sel et de l'huile d'olive extra-vierge en mélangeant bien le tout.
Ajouter les ingrédients au mélange de céréales et bien mélanger le tout. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure et servir.
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| Énergie (kcal) | 39,89 |
| Glucides (g) | 6,93 |
| dont sucres (g) | 2,33 |
| Lipides (g) | 0,43 |
| dont saturés (g) | 0,07 |
| Protéines (g) | 1,9 |
| Fibres (g) | 1,32 |
