La salade d'été de petit épeautre et tomates cerises est un accompagnement frais et savoureux, parfait à servir pendant les chaudes journées d'été. Le petit épeautre décortiqué et l'orge perlée se marient aux tomates cerises douces et juteuses, tandis que le fromage caciocavallo ajoute une note crémeuse et salée. Le tout est assaisonné avec de l'huile d'olive extra vierge et du sel, pour un plat léger et nourrissant.
Pour l'orge et le petit épeautre : faire bouillir séparément le petit épeautre (pendant 20-25 minutes) et l'orge (pendant 10-15 minutes), les égoutter al dente et les rincer sous l'eau courante
Mélanger le petit épeautre, l'orge et les tomates cerises coupées en deux
Assaisonner avec le sel et l'huile d'olive extra vierge en mélangeant bien le tout
Pour servir : déposer au centre de chaque assiette 3 cuillères du mélange de petit épeautre, orge et tomates cerises
Compléter avec le caciocavallo en fines tranches
Italia
| Énergie (kcal) | 233,97 |
| Glucides (g) | 7,69 |
| dont sucres (g) | 1,88 |
| Lipides (g) | 19,53 |
| dont saturés (g) | 4,55 |
| Protéines (g) | 6,64 |
| Fibres (g) | 1,46 |
| Vente (g) | 0,16 |
