Scorsonère
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La scorsonère est un légume au goût délicat et légèrement amer. Elle est souvent utilisée comme accompagnement pour les plats de viande ou de poisson. Elle est très appréciée pour ses propriétés diurétiques et dépuratives. Dans le passé, la scorsonère était considérée comme une plante aphrodisiaque.
Difficulté: Moyen
Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min
Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min
Pays: Italia
Ingrédients
Nb. Portions
- Scorsonère
1,000g1,000g - Farine
25g25g - Selq.b.
- Sucreq.b.
- Poivreq.b.
- Jus de citronq.b.
- Persil haché
1cuillère1cuillère - Beurre
75g75g
Produits disponibles à l'achat
Beurre à la truffe 80g - spécialité artisanale
1 produit1 produit € 9,90
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 2
Lavez et nettoyez la scorsonère, coupez-la en morceaux de 4 cm, faites-la cuire dans de l'eau farineuse acidulée et salée, tamisez-la et égouttez-la
- ÉTAPE 2 DE 2
À ce stade, dorez-la en la passant dans le beurre fondu et assaisonnez-la
Informations générales
Origine
Italia
Analyse
Attention
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Modes de vie
Intolérances et allergies
Macronutriments (100 gr)
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| Énergie (kcal) | 108,95 |
| Glucides (g) | 11,01 |
| dont sucres (g) | 1,59 |
| Lipides (g) | 5,99 |
| dont saturés (g) | 3,35 |
| Protéines (g) | 1,64 |
| Fibres (g) | 3,41 |
| Vente (g) | 0,01 |
- Protéines1,64g·7%
- Glucides11,01g·50%
- Graisses5,99g·27%
- Fibres3,41g·15%