La Sopa De Ajo, ou soupe à l'ail, est un plat traditionnel espagnol. C'est un accompagnement délicieux et nutritif qui combine l'ail avec le pain et le bouillon, enrichi de persil et de laurier. Idéal pour combattre les jours froids de l'hiver.
Avec le côté plat du couteau, écraser les gousses d'ail et les faire revenir sans les colorer avec l'huile dans une grande casserole
Ajouter l'eau, l'extrait de viande dissous dans un peu d'eau tiède, le persil nettoyé et la feuille de laurier
Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes
Pendant ce temps, étaler le beurre sur les tranches de pain, les couper en 4 parties et les faire griller au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et légèrement dorées
Filtrer la soupe bouillante et éliminer l'ail, le persil et le laurier
Incorporer délicatement et progressivement une tasse de soupe aux blancs d'œufs, mettre le mélange dans la casserole, mélanger et servir immédiatement en garnissant chaque assiette de 2-3 tranches de pain grillé
Poêle
Cuillère en bois
Spagna
| Énergie (kcal) | 40,84 |
| Glucides (g) | 0,43 |
| dont sucres (g) | 0,43 |
| Lipides (g) | 3,16 |
| dont saturés (g) | 1,07 |
| Protéines (g) | 2,55 |
| Fibres (g) | 0,33 |
| Vente (g) | 2,28 |
