La Sopa De Ajo, ou soupe à l'ail, est un plat traditionnel espagnol. C'est un accompagnement délicieux et nourrissant qui combine l'ail avec le pain et le bouillon, enrichi de persil et de laurier. Idéal pour affronter les journées froides d'hiver.
Aplatir les gousses d'ail avec le côté plat du couteau et les faire suer dans l'huile dans une large casserole sans les laisser colorer
Ajouter l'eau, l'extrait de viande dissous dans un peu d'eau tiède, le persil nettoyé et la feuille de laurier
Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes
Pendant ce temps, tartiner le beurre sur les tranches de pain, les couper en 4 et les faire griller au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et légèrement dorées
Filtrer la soupe bouillante et retirer l'ail, le persil et le laurier
Incorporer délicatement et progressivement une tasse de soupe aux blancs d'œufs, remettre le mélange dans la casserole, remuer et servir immédiatement en garnissant chaque assiette de 2-3 tranches de pain grillé
Poêle
Cuillère en bois
Spain
| Énergie (kcal) | 157,19 |
| Glucides (g) | 15,47 |
| dont sucres (g) | 2,26 |
| Lipides (g) | 6,02 |
| dont saturés (g) | 3,4 |
| Protéines (g) | 10,35 |
| Fibres (g) | 1,76 |
| Vente (g) | 0,47 |
